تاريخ : جمعه 1 آذر1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه کباب برگ

 


برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود،
نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.

مواد لازم :
گوشت راسته پاک کرده یک کیلو و نیم
پیاز دو سه عدد
روغن زیتون یک استکان
فلفل به مقدار کم

طرز تهیه :
کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم.
پیاز را نرم رنده می کنیم و ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه کباب برگ , انواع کباب , طرز تهیه کباب برگ ایرانی , طرز تهیه کباب برگ سلطانی , طرزتهیه کباب

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 19 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

آب ‌و ‌لیمو؛ نه آب ‌لیمو

 


نوشیدن آب همراه با لیموترش نه تنها به روند کاهش وزن شما سرعت می بخشد، بلکه بدن شما را از سموم پاک کرده و باعث افزایش انرژی در شما میشود.

نوشیدن آب همراه با لیموترش نه تنها به روند کاهش وزن شما سرعت میبخشد، بلکه بدن شما را از سموم پاک کرده و باعث افزایش انرژی در شما میشود.

برای اینکه بدانید چگونه از این دو ماده برای کاهش وزن باید استفاده کرد مراحل زیر را دنبال کنید:

• وقتی صبح از خواب بیدار میشوید یک برش لیموترش را درون یک لیوان آب گرم ریخته و میل کنید.

نوشیدن آب گرم همراه با لیمو، با رفع سستی و تنبلی از سیستم گوارش، به کاهش وزن کمک میکند.

برای انجام این کار باید آب را در مایکروویو یا درون ظرفی داغ کرده سپس درون لیوان بریزید و یک ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: آب ‌و ‌لیمو؛ نه آب ‌لیمو , لیمو ترش , سلامتی , خواص لیمو ترش , خواص لیمو

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 17 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

 به جای قند همراه با چایتان ، توت خشک میل کنید


بعضی از دوستان این عادت رو دارند که همراه با چای قند میخورند اون هم نه یکی نه دو تا .... !!!
خب باید بدونید که این عادت بسیار بد و باعث چاقی و در دراز مدت حتی منجر به بیماری دیابت میشه ؛
پس ما به شما پیشنهاد میکنیم همراه با چای چند عدد توت خشک میل کنید که هم خوشمزه تره هم اینکه به چند تا از خواص دیگه اش میخوایم اشاره کنیم ...
قند موجود در توت سفید برای كسانی كه مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. به همین علت به آنها توصیه می‌شود به جای قند، چای را با توت خشك بخورند.
دارای آنتی‌اكسیدانی به نام آنتوسیانید است. آنتی‌اكسیدان موجود در این میوه فواید بسیاری برای سلامتی دارد كه یكی از آنها كاهش میزان كلسترول بد خون و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی است.
مصرف این میوه وزن را كاهش می‌دهد.
طبق یافته‌های پژوهشگران فیبرهای نامحلول موجود در توت كالری جذب شده در بدن را كاسته و موجب ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: به جای قند همراه با چایتان , توت خشک میل کنید , سلامتی , خواص توت خشک , فواید توت خشک

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 15 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه شیرینی رولت خامه ای

 


مواد لازم:
تخم مرغ=5 عدد
شکر=150 گرم
آبجوش=2/1 استکان
شربت=4/1 استکان
آرد=150 گرم
خامه فرم گرفته=بمقدار لازم
شکلات برای تزئین=بمقدار لازم

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده ها را شکر مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید. آبجوش را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه سفید و غلیظ شود.شربت را به این مواد بیفزایید.سفیده ها را نیز جداگانه بزنید تا فرم بگیرد. بعد زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید.آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.کف یک سینی 40 در 60 سانتیمتری را کاغذ بیندازید.مایه را روی کاغذ بریزید و با پالت روی آن را صاف کنید و در فری که با آخرین درجه گرم کرده اید،به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه نان ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه شیرینی رولت خامه ای , انواع کیک و شیرینی , تهیه رولت خامه ای , طرز تهیه ی رولت خامه ای , طرز تهیه رولت خامه ای ساده

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 13 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه ته چین برنج زعفرانی و مرغ

 


تهیه این غذای خوشمزه را در مراسم و میهمانی‌های رسمی، در راس برنامه‌هایتان قرار دهید.
مواد لازم برای 4 نفر:

مرغ: یک کیلو‌گرم

برنج: 500 گرم

ماست: 300 گرم

زعفران: 2/1 قاشق چای‌خوری

پیاز بزرگ: 2 عدد

تخم‌مرغ: 3 عدد، فقط زرده

روغن: به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

• ابتدا برنج را در نمک زیاد به مدت 2 ساعت خیس کنید، سپس آن را درون صافی بریزید تا آب آن خارج شود.

• پیازها را خرد کرده و درون روغن آنقدر سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

• مرغ‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید، پوست آن‌ها را درآورید و همراه با پیازها تا حدی سرخ کنید که رنگ آن تغییر کند.

• به مخلوط فوق،‌ مقداری آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کرده، و بگذارید تا آرام بپزد. در صورت ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه ته چین برنج زعفرانی و مرغ , انواع ته چین , طرز تهیه ته چین ساده , طرز تهیه ی ته چین مرغ , طرزتهیه ته چین

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 11 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

راز و رمز پخت لوبیا پلو

 


مواد لازم:
برنج 4 پيمانه خيس‌كرده با نمك
لوليا سبز 500 گرم، خرد شده
گوشت مغز گوسفند 300 گرم يا راسته گوساله بدون استخوان
پيازداغ 3 قاشق سوپخوري
رب گوجه‌فرنگي 1 قاشق سوپخوري يا آب ‌گوجه فرنگي 1 پيمانه
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
ادويه پلويي 1 تا يك‌و نيم قاشق سوپخوري
محلول زعفران 3 قاشق سوپخوري
روغن مايع 3 قاشق سوپخوري
روغن حيواني يا كره آب‌كرده 2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
بعد از آن كه آب گوشت كشيده شد با كمي فلفل و زردچوبه بگذاريد تا نيم‌پز شود ابتدا گوشت را به شكل مكعب‌هاي يك سانتي خرد كرده و همراه با پياز تفت دهيد. سپس لوبياها را همراه آب گوجه‌فرنگي و رب گوجه‌فرنگي اضافه كرده بگذاريد تا مثل خورش جا بيفتد و تنگ آب شود. در آخر نمك و ادويه را اندازه كنيد برنج را طبق معمول آب‌كش كنيد و 2 قاشق غذاخوري ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: راز و رمز پخت لوبیا پلو , طرز تهیه لوبیا , انواع پلو و چلو , انواع غذای ایرانی , آموزش آشپزی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 9 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزار لا

 


مواد لازم برای خمیر هزارلا :
آرد کاملا سفید:300 گرم کره :150 گرم
یک عدد: تخم مرغ روغن مایع : یک قاشق سوپخوری جوهرلیمو: یک دوم قاشق چایخوری وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
نمک :یک قاشق چایخوری آب خنک: یک فنجان
طرز تهیه خمیر هزارلا :
در کاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمک را مخلوط کنید و آن
را به آرد اضافه کنید تا خمیر صاف یک دستی به عمل بیاید. خمیر را یک ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد
پاشیده، خمیر را به قطر2 سانتی متر به شکل مربع پهن کرده و کره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی کره
بکشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد کنید تا کره نرم شود. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کرده و آن را
شش لا، تا بزنید و در جای خنک بگذارید و پس از 20 دقیقه خمیر را مجدداً پهن کرده و به قطر یک سانتی متری باز کنید و این بار
برعکس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنکی بگذارید و باز بعد از20 دقیقه عمل
دفعه گذشته را تکرار کنید و هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس کنار زده و 6 بار خمیر را باز و بسته کنید و در دفعه آخر آن را به قطر
یک سانتی متر پهن کنید. شیرینی هایی که ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزار لا , انواع کیک و شیرینی , طرز تهیه انواع شیرینی , تهیه شیرینی با خمیر هزار لا , خمیر هزار لا

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 7 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

معجزه پای مرغ و خواص آن

 


روش مصرف پای مرغ,خواص درمانی پای مرغ
این بار و در این مطلب قصد معرفی یکی از غنی ترین منابع کلسیم و ویتامین D و همچنین معرفی خواص درمانی این ماده غذایی که شاید تا به امروز خیلی از ما ها با شنیدن اسم آن مشکل داشتیم چه برسد به مصرف آن،خواهیم پرداخت. طبق تحقیقات انجام شده”پای مرغ” حاوی بسیاری ازپروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست. از همین جهت به افرادی که دچار مشکلاتی مانند :خمیدگی که ناشی از کمبود کلسیم است، پوکی استخوان، آرتروز،نرمی استخوان(راشیتیسم) در کودکان و بزرگسالان،روماتیسم،شکستگی استخوان و به طور کلی تغییرات ساختمانی در استخوانها و نیز اختلال عملکرد عضلانی ناشی از کمبود کلسیم و ویتامین D را می توان با ااستفاده از این ماده غذایی درمان کرد، که در ادامه به خواص درمانی و روش مصرف آن خواهیم پرداخت.
بسیاری از پزشکان تغذیه...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: معجزه پای مرغ و خواص آن , روش پخت پای مرغ , انواع غذا با پای مرغ , خواص درمانی پای مرغ , طرز تهیه پای مرغ

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 5 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه قیمه نثار

 


قیمه نثار نام غذاییست که شاید هیچ اشتراکی با خورش قیمه نداشته باشد جز تشابه اسم، این قیمه بدون لپه پخته می شود و ترکیبی است از گوشت، خلال پسته، خلال بادوم و زرشک، در قزوين ادويه اي موجود هست به نام ادويه نثار كه اگر بتوانيد نوع مرغوب آن را پيدا كنيد، غذاي شما بي نهايت خوش عطر مي شود. اين غذا جزو غذاهاي تشريفاتي و مجلسی شهر قزوین محسوب میشود و در عروسي ها هم به عنوان شام عروسي همراه با سبزي خوردن سرو می شود. قیمه نثار در گویش عامیانه به اشتباه قیمه نساء خوانده می شود.

حالا هر کی غذاهای سنتی دوس داره با طرز تهیه قیمه نثار با من همراه باشه :

مواد لازم:
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه قیمه نثار , قیمه نثار , روش پخت قیمه نثار , انواع غذای ایرانی , آموزش آشپزی

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 3 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

فوت‌و‌فن ‌های کباب کوبیده


گوشت کباب کوبیده نه باید خیلی چرب باشد و نه خیلی خشک. معمولا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله. بهترین گوشت، قلوه‌گاه (گوشت نیم‌دنده‌ها) گوسفند است. اگر می‌خواهید از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید، دوسوم آن گوسفند باشد و یک‌سوم گوشت گوساله.
مواد لازم برای 12 سیخ
1 کیلو گوشت چرخ‌کرده
300 گرم پیاز( رنده کنید)
1 ق‌چ زعفران
کمی نمک و فلفل سیاه


1/گوشت چرخ‌شده را در کاسه‌ای بریزید. کمی نمک هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. با اضافه کردن مقدار کمی فلفل، بوی زهم گوشت را از بین ببرید

2/پیازها ی رنده شده را در دست فشار دهید تا کاملا بی‌آب شود سپس همراه زعفران حل شده در آب جوش به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. مایه خوب ورز داده‌شده را داخل ظرفی در بسته بگذارید و به مدت دو سه ساعت در یخچال بگذارید.

3/گوشت کباب را از یخچال بیرون آورده و به دوازده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را در دست کمی ورز داده و به شکل یک بیضی کشیده درآورید.

4/سیخ را کمی خیس کرده ....

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: فوت‌و‌فن ‌های کباب کوبیده , کباب کوبیده , آموزش پخت کباب کوبیده , انواع غذای ایرانی

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 1 خرداد1393 | | نویسنده : آشپزباشی |





یک - آووکادو:
هر آووکادو به اندازه یک چیزبرگر دوبل چربی دارد، اما این چربی‌ عمدتاً از چربی‌های غیر اشباعی است که برای شما مفیدند. افزودن آووکادو به رژیم غذاییتان می‌تواند به میزان قابل ملاحظه‌ای کلسترول بد یعنی LDL و سایر چربی‌های مضر خون را کاهش دهد.

دو-شکلات تیره:نیمی از چربی‌های موجود در شکلات از چربی‌های غیر اشباع سالم است. شکلات تیره محتوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌های سلامتی‌بخش برای قلب هم هست که سبب کاهش فشارخون و محافظت از قلب به طرق مختلف می‌گردد.

سه-ماهی:
غذا‌های دریایی منبع عالی اسیدهای چرب امگا-3 می‌باشند که احتمالاً بهترین چربی ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: سلامتی , آموزش آشپزی

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 22 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |





قند و شکر معمولي، فقط انرژي دارند و هيچ ريزمغذي خاصي به بدن نمي‌رسانند اما خوراکي‌هاي شيريني مانند خرما،‌ نوعي ميوه محسوب مي‌شوند و مصرف روزانه آنها همراه چاي اشكالي ندارد. تقريبا هر 3 خرما، برابر با يک واحد ميوه است. خرما، حاوي ويتامين‌ها، املاح معدني و برخي نمک‌هاي مورد نياز بدن هم است.

اين ميوه گرمسيري ..

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: خوردن قند و شکر ممنوع , خواص خرما , سلامتی

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 20 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه نان پنجره ای


مواد لازم:
آرد سفید یک استکان معمولی(75 گرم)
نشاسته یک استکان معمولی(75 گرم)
تخم مرغ 5 عدد
گلاب 3 تا 4 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
نشاسته را در ظرفی می ریزیم و گلاب را بتدریج داخل نشاسته می نماییم و بهم می زنیم تا نشاسته خمیر گردد ولی زیاد نباید شل شود بعد تخم مرغها را داخل نشاسته می شکنیم و بهم می زنیم و آرد را در آن می ریزیم و تمام مواد را مخلوط می کنیم و مایه را از صافی رد می کنیم. روغن فراوان را داغ می کنیم قالب مخصوص نان پنجره ای را در روغن می گذاریم تا گرم شود(نکته حساس در مورد این شیرینی میزان گرمی قالب است که باید نه زیاد داغ باشد و نه زیاد سرد و این مشکل با تجربه ای اندک حل می شود)قالب را در مایه می زنیم به اندازه ای که مایه تا سر قالب برسد و روی قالب را نگیرد...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه نان پنجره ای , انواع کیک و شیرینی

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 18 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

خواص توت فرنگی


دريافت مقادير بالاي ويتامين C كه در دسته آنتي‌اكسيدان‌ها است، از فعاليت راديكال‌ هاي آزاد جلوگيري كرده و روند پيري را در بدن به تأخير مي ‌اندازد. به اين دليل است كه خوردن اين ميوه به خصوص براي سيگاري‌ ها و يا افرادي كه در شهرهاي آلوده زندگي مي ‌كنند، توصيه مي ‌شود، زيرا اين ويتامين از اثرات مخرب سموم محيطي را در بدن به خصوص در بافت‌هاي حساس جلوگيري مي کند.

تاريخچه
حتما مي‌ دانيد كه اين ميوه در خانواده بزرگ توت‌ ها جاي دارد.
اين توت همان‌ طور كه از نامش پيداست، زادگاه اروپايي دارد و در قرن چهاردهم به طور وحشي در فرانسه مي روييده و مصارف دارويي داشته تا اين كه كم‌ كم به مزارع راه يافت.
در جنگل‌هاي شمال ايران نوع وحشي آن به وفور يافت مي‌ شود، زيرا توت فرنگي براي رويش به هواي خنك و آب فراوان نياز دارد و نواحي شمالي كشور اين شرايط را فراهم مي‌ كند.
خواص تغذيه اي
فصل برداشت اين ميوه از ارديبهشت ماه تا اوايل تير ماه است، يعني زماني كه هوا خيلي هم گرم نشده باشد. اما همين دوران كوتاه را نيز بايد غنيمت شمرد، زيرا اين ميوه منبع کاملي از مواد مغذي ارزشمند است.
خوردن 8 عدد توت فرنگي متوسط ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.




برچسب‌ها: خواص توت فرنگی , سلامتی

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 16 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

شما دوستان عزیز ساندویچ مرغ رو چطور درست می کنید؟

ساندویچ مرغ


برچسب‌ها: طرز تهیه ساندویچ مرغ , انواع ساندویچ

تاريخ : یکشنبه 14 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |


اگر همراه غذا پیاز میل میکنید حتما بخوانید!،سلامتی


پیاز یک عضو از خانواده آلیوم است که سرشار از گوگرد است که باعث بوی تند آن می شود وبرای سلامت بدن بسیار مفید است.

مزایای پیاز برای قلب و عروق

شواهدی وجود دارد که ترکیبات گوگرد در پیاز باعث ضد انعقاد بودن آن می شود و باعث جلوگیری از تجمع ناخواسته سلول های پلاکت خون می شود. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد ترکیبات گوگرد پیاز می تواند سطوح خونی کلسترول و تری گلیسرید را کاهش دهد وباعث بهبود عملکرد غشای سلولی در سلول های قرمز خون نیز می شود. مزایای پیاز در چارچوب کلی باعث پیشگیری از حمله قلبی می شود.

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: اگر همراه غذا پیاز میل میکنید حتما بخوانید , سلامتی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 12 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه گز اصفهان


رَزبری (به انگلیسی: Raspberry) به میوه خوراکی چندین گونه گیاه در خانواده تمشک (سرده) از گلسرخیان گفته می‌شود که معمولاً در زیرسرده Idaeobatus جای می‌گیرند. این نام همچنین به خود گیاه نیز گفته می‌شود. رزبری‌ها گیاهانی دیرپا با ساقهٔ چوبی هستند.

رزبری‌ها ارقامی تجاری هستند و در کشاورزی بعضی کشورها مانند روسیه، صربستان، ایالات متحده آمریکا، لهستان نقش دارند. از آنها برای تولید پوره، مربا، آب‌میوه، و خشکبار نیز استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاهان نیز به شکل دم‌نوش استفاده می‌شود. تا این اواخر بیشتر رزبری‌ها میوه‌ای سرخ داشتند و دورگههایی از Rubus idaeus و Rubus strigosus بودند. اکنون رزبری‌های ارغوانی و رزبری‌های طلایی یا سفید نیز در حال رایج شدن هستند. از آفت‌های این گیاهان کشاورزی می‌توان به لارو پولک‌بالان (مانند بید و پروانه) و نیز کپک خاکستری اشاره کرد.
\

مواد لازم:
ـ شکر : 32/ 1 پیمانه (250 گرم)
ـ آب : 1 پیمانه (160 میلی لیتر)
ـ بادکا : 300 گرم (1 پیمانه سرخالی)
باد کا همان گلوکوز مایع است به رنگ سفید و کمی غلیظ است که ان را در شرایط خاص از نشاسته ذرت تهیه میکنند .وقتی برخی از اسید ها یا انزیم های خاص در شرایط مناسب دمائی و...بر نشاسته اثر بگذارد پیون الفا بین مولکول های گلومز شکسته شده و نشاسته
ـ سفیده تخم مرغ : 5 عدد (150 گرم)
ـ گلاب: 1 قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر)
ـ مغز پسته :21/ 1 پیمانه (150 گرم)
روش تهیه
شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود. سپس بادکا را اضافه کنید. در این زمان مواد کف می کند و بالا می آید. مایه را مرتب ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه گز اصفهان , انواع کیک و شیرینی

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 10 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

رَزبری چیست؟


رَزبری (به انگلیسی: Raspberry) به میوه خوراکی چندین گونه گیاه در خانواده تمشک (سرده) از گلسرخیان گفته می‌شود که معمولاً در زیرسرده Idaeobatus جای می‌گیرند. این نام همچنین به خود گیاه نیز گفته می‌شود. رزبری‌ها گیاهانی دیرپا با ساقهٔ چوبی هستند.

رزبری‌ها ارقامی تجاری هستند و در ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , رزبری , تمشک

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 8 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه نون خامه ای


مواد لازم برای تهیه نان مخصوص نان خامه ای:
کره ........... 1/2 پیمانه (حدود 113 گرم)
آب ............ 1 و 1/4 پیمانه
آرد ............ 1 پیمانه
تخم مرغ ..... 3 عدد
مواد لازم برای تهیه ی خامه مخصوص نان خامه ای:
پودر ژلاتین ........ 1 قاشق غذاخوری
آب جوش ......... 1/4 پیمانه
خامه .............. 250 میلی لیتر (1 پیمانه) (حداقل %35 چربی)
*پودر شکر ....... 60 تا 70 گرم
وانیل شکری ..... 1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای و پودر قند برای تزیین

فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت گرم کنید و چنانچه فر شما برقی است حرارت را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. سینی فر را کمی چرب کنید و سپس ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: طرز تهیه نون خامه ای , انواع کیک و شیرینی

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 6 اردیبهشت1393 | | نویسنده : آشپزباشی |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.