ساعت طرح رولکس را گران نخرید..!


دوستان عزیز آشپزباشی، من این ساعت رو با تخفیف فوق العاده از فروشگاه ساعت شیک پوشان خریدم و با توجه به پولی که دادم حس می کنم مفت خریدم. پیشنهاد می کنم شما هم بخرید که خیلی خوشکله.. هم رنگ نقره ای داره و هم رنگ طلائی. (من نقره ای خریدم)

(برای ورود به فروشگاه روی تصویر بالا کلیک کنید)



برچسب‌ها: ساعت طرح رولکس

تاريخ : جمعه ۱ آذر۱۳۹۲ | | نویسنده : آشپزباشی |

دسر میوه و پنیر کاراملی



آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه :
 
پنیر بری: 375 گرم        
بستنی کاراملی: 1/3 فنجان        
کرن بری :(خشک شده) 1/4 فنجان        
سیب :(خشک و خرد شده) 1/4 فنجان        
گردو: (خرد شده) 1/4 فنجان        
نان باگت: (ورقه شده یا بیسکوییت) به مقدار لازم     


طرز تهیه:

پنیر را از داخل بسته بیرون بیاورید و داخل یک کاسه مخصوص ماکروویو قرار دهید.
داخل یک کاسه دیگر، بستنی کاراملی، کران بری،سیب و گردو را مخلوط کنید و بعد آنها را روی پنیر داخل کاسه بریزید و بعد کاسه را به مدت 45 تا 60 ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید تا پنیر آب و میوه های داخل آن گرم شوند سپس با نان باگت تست شده سرو نمایید.


برچسب‌ها: انواع دسر و پیش غذا , انواع دسر میوه ای , طرز تهیه دسر میوه ای , آموزش انواع دسر جدید , آموزش انواع دسر

تاريخ : شنبه ۱۳ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

پودینگ برنج در مایكروویو

 


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :
برای 4 نفر
 
شیره: (انگور یا خرما) 3قاشق غذاخوری        
دارچین: نصف قاشق چایخوری        
بادام: (خام) 10عدد        
شیر: نصف لیوان        
خامه :2قاشق غذاخوری        
برنج: 1ونیم لیوان        
كره: به میزان لازم     


طرز تهیه :

ابتدا برنج را شسته و با چند لیوان آب داخل ظرف مناسب مایكروویو(شیشه ای یا پلاستیك)قرار داده و آن را به مدت 2دقیقه تا 3 دقیقه داخل مایكروویو با قدرت 100درصد قرار دهید وقتی برنج شروع به جوشیدن كرد آن را خارج كرده و هم بزنید و دوباره داخل دستگاه قرار دهید تا برنج به مرحله آبكشی برسد این كار معمولا 4دقیقه طول میكشد.
بعد از نیم پز شدن برنج آن را آبكش كنید.داخل ظرف مخصوص مایکروویو را با کره چرب کنید سپس برنج آبکشی شده ، شیر ، پودر دارچین،خامه و شیره را باهم مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید و پخش کنید ، ظرف را داخل ماکروفر با قدرت 100% به مدت 5 تا 8 دقیقه قرار دهید و هر 2 دقیقه مواد را مخلوط کنید.
پس از اینکه شیر جذب برنج شد پودینگ آماده سرو است ، پودینگ را در ظرف های سرو بریزید و روی آن را با مقداری شیره و بادام های خرد شده تزیین کنید.


نكات:

1)بهتر است این پودینگ را با برنج قهوه ای تهیه كنید.
2)در صورت تمایل 2قاشق گلاب هم به پودینگ اضافه كنید.
3)توجه داشته باشید كه در این دستور از مایكروویو استفاده شده است نه مایكروفر.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع دسر و پیش غذا , انواع غذا با برنج قهوه ای , آموزش دسرهای خوشمزه , آموزش آشپزی ایرانی , آموزش آشپزی با مایکروویو

تاريخ : شنبه ۱۳ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

كوفته هرمی

 


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 5 نفر
سیب زمینی:  6عدد
گوشت: (چرخ كرده) نیم كیلو
جعفری: (ساطوری شده) نصف دسته
پیاز:  1عدد
زعفران: (اختیاری) به میزان لازم
لیمو ترش: 1عدد
آرد سوخاری: 50گرم
تخم مرغ : 3عدد
زردچوبه:به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
نمك: به میزان لازم
جوز هندی: (اختیاری) به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمك پخته و بعد پوست بكنید و درون مخلوط كن به شكل پوره درآورید، سپس 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز آبپز كنید و به شكل تكه‌های كوچك مربعی خرد كنید.پیاز را خرد كرده و با مقداری روغن تفت داده و گوشت را اضافه كنید. جعفری،‌ نمك،‌ فلفل، زردچوبه،زعفران و جوزهندی را نیز اضافه كنید.‌ پوره‌ها را خوب مخلوط كنید و با انگشت گود كنید و داخل آن‌ها را با مواد پر كنید، سپس یك تكه‌ از تخم‌مرغ‌ را داخل هر كدام قرار دهید و آن‌ها را ببندید.با دست به كوفته‌ها فرم بدهید و آن‌ها را به شكل مخروط درآورید. تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه بشكنید و خوب مخلوط كنید و كوفته‌ها را داخل تخم‌مرغ زده شده بزنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید. در آخر مخروط‌ها را در روغن داغ سرخ كنید.
________________________________________

نكات:

1)اگر دوست دارید كوفته ها را داخل فر بپزید.
2)اگر كوفته ها شل هستند به پوره سیب زمینی مقداری آرد سیب زمینی بزنید.
3)حواستان باشد كوفته ها باید در روغن بسیار داغ سرخ شوند تا وا نروند.همچنین زمان سرخ شدنشان نباید طولانی باشد.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع کوفته و شامی , آشپزی خانواده سبز , آشپزی رنگین , آشپزی روز , سایت آشپزباشی

تاريخ : شنبه ۱۳ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

یزدانی خشكه پلا

 


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 3 نفر 


ماست: 1پیمانه
آب: 2ونیم پیمانه
برنج: 2پیمانه
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
كره: 50گرم 


 مواد یزدانی :
نخود: 1پیمانه
روغن (مایع): 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ:  3عدد
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم


طرز تهیه خشكه پلا:

ابتدا ماست را با 2 تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط كن ریخته و خوب میكس كنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت 2ساعت با آب و نمك خیس كرده و بعد از آبكش رد كرده و به همراه دوغ در یك قابلمه بریزید و نمك آن را اندازه كنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد كنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج كره را اضافه كنید. حرارت را ملایم كنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند كته معمولی آن را دم كنید.
________________________________________

طرز تهیه یزدانی(یزدای):

ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس كرده یا آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.سپس پوست آن را كاملا گرفته و با مقداری نمك آبپز كنید.وقتی آب نخود كاملا كشیده شد آن را در روغن سرخ كنید.تخم‌مرغ را در یك كاسه با نمك و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه كنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل كوكو برگردانید تا سرخ شود.این كوكو را به همراه خشكه‌پلا سرو كنید.
________________________________________

نكات:

1)بهتر است كه ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
2)خشكه پلا را میتوان با هر غذایی سرو كرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
3)اگر كندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
4)اضافه كردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میكند.
نوش جان


برچسب‌ها: طرز تهیه یزدانی خشکه پلا , آموزش آشپزی و شیرینی پزی , آموزش آشپزی آسان , اموزش اشپزی رایگان , انواع غذا با نخود

تاريخ : جمعه ۱۲ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

كتلت لوبیا سفید

 


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 4 نفر 


لوبیا سفید: 200گرم
سیب زمینی:  1عدد
پیاز:  1عدد
سیر:  1حبه
برگ كرفس: (ساطوری شده) 3قاشق سوپخوری
ماست (چكیده): 1قاشق سوپخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
تخم مرغ:  4عدد
گوجه فرنگی: (كوچك و نگینی شده(اختیاری))  1عدد
روغن: به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا لوبیا را با مقدار كمی نمك کاملاً بپزید. آنگاه آن را با گوشت‌كوب یا مخلوط كن كاملاً پوره كنید. سیب زمینی را رنده كرده، نشاسته‌ی آن را بگیرید (بعد از رنده کردن آن را شسته، کمی فشار دهید تا آب آن برود) و با پیاز، سیر، برگ کرفس، ماست، نمک و فلفل به لوبیاها اضافه كنید.تخم مرغ ها را در ظرفی شكسته، با چنگال زده، به مواد اضافه كنید. در آخر در صورت تمایل گوجه‌ی ریز شده را به آن اضافه کنید. تابه را گرم کرده، روغن ریخته، سپس یا به صورت كتلت های تك نفره تهیه كنید یا مایه كوكو را در تابه بریزید و ابتدا در تابه را بگذارید تا این‌که كوكو خودش را بگیرد و بعد در تابه را برداشته، كوكو را برگردانده و حرارت را کم کنید تا هر دو طرف آن کاملاً بپزد. بعد از سرد شدن کوکو را به شكل دلخواه برش داده، روی هر برش را با ماست چکیده تزیین كنید.
________________________________________

نكات:

1)می‌توانید برای تهیه‌ی این كوكو در فر،تابه را در طبقه‌ی وسط فر با دمای 180 درجه‌ی سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.در این صورت فقط ظرف را چرب كنید و روغن زیادی اضافه نكنید.
2)در صورت تمایل برای تزیین می توانید نان پیتا را در دیسی گذاشته و این کوکوها را به شکل لوزی برش زده روی نان بگذارید و اطراف آن را با سبزیجات پخته تزیین کنید.
3)این کوکو همراه با ماست چکیده فوق العاده خوشمزه می باشد.
4)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع کوکو و کتلت , طرز تهیه کتلت گوشت , طرز تهیه کتلت مرغ , آموزش آشپزی , آموزش آشپزی ایرانی

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

كوفته باقلا سبز

 


مواد اولیه:
برای 6 نفر


تره :(پاك شده) 100گرم
شوید: (پاك شده) 300گرم
مرزه :(پاك شده) 50گرم
ترخان: (پاك شده) 50گرم
برنج: 2پیمانه
گوشت: (چرخكرده و مخلوط گوسفندی و گوساله) نیم كیلو
باقلا سبز: 1لیوان
گندم: نصف لیوان
تخم مرغ:  2عدد
پیاز:  1عدد
روغن: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 2قاشق غذاخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
تخم گشنیز: (پودر شده) 1قاشق چایخوری


طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با كمی نمك و زردچوبه و مقداری آب در حدی كه فقط برنج خیس شود و روی آن ‌را نگیرد روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا آب برنج كشیده شود و برنج از حالت خامی در بیاید.گندم و باقلا را شسته و هركدام را جداگانه با مقدار كمی روغن و نمك بپزید.برنج را همراه با گوشت چرخ‌كرده، گندم پخته، باقالای پخته، سبزیجات ریز شده، نمك و فلفل و پودر تخم گشنیز و تخم مرغ مخلوط كرده و بزنید. پیاز را در قابلمه‌ای كه بزرگتر از حجم كوفته‌ها باشد سرخ كرده همراه با زردچوبه و رب‌گوجه‌فرنگی و آب بگذارید تا جوش بیاید.از مواد مقداری برداشته و كوفته‌ها را به اندازه یك نارنگی درست كرده و در آب درحال جوش بیندازید.در قابلمه را نگذارید تا كوفته‌ خودش را بگیرد. نمك آب كوفته را اندازه كنید، به طوری كه خیلی شور نباشد چون با تبخیر آب، مایع شورتر می‌شود. بعد از یك ساعت، كوفته‌ها آماده است

كوفته باقلا سبز

 


نكات:

1)اگر دوست دارید مقداری زرشك سرخ كرده در آب كوفته بریزید تا خوشمزه تر شود.
2)هنگام انداختن كوفته، حرارت زیر قابلمه را كم ‌كنید تا خیلی جوشان نباشد و باعث وا رفتن آن نشود.
3)اگر تخم مرغ شما خیلی درشت است یك عدد برای مواد كافی است.
4)اگر مواد شما شل شد مقداری ارد نخودچی به آن بیفزایید و اگر زیادی سفت شد تخم مرغ آن را بیشتر كنید.
نوش جان


برچسب‌ها: طرز تهیه کوفته تبریزی , طرز تهیه کوفته برنجی , آموزش آشپزی , آموزش آشپزی ایرانی , انواع کوفته و شامی

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

دلمه كدو حلوایی

 


آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
برای 6 نفر 


كدو حلوایی: 1عدد2تا 2ونیم كیلو
گوشت: (چرخكرده) نیم كیلو
برنج: 1پیمانه
لپه: نصف پیمانه
آلو: (بدون هسته) 1پیمانه
زرشك: نصف پیمانه
سبزی: (شامل تره،جعفری و نعنا) 250گرم
پیاز:  2عدد
رب گوجه فرنگی: 3قاشق سوپخوری
آبلیمو: 1سوم فنجان
روغن: به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا پیازها را شسته و خشك كنید و بعد با رنده ریز رنده كرده در روغن داغ سرخ كنید. گوشت را اضافه كرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس رب گوجه فرنگی را داخل گوشت ریخته و قتف دهید تا یكدست شوند.لپه را شسته و با مقدار كمی روغن تفت دهید و با مقداری آب و نمك خوب بپزید،برنج را نیز با مقداری آب و نمك به مرحله آبكشی برسانید.سپس لپه را با آلو، زرشك شسته شده، برنج نیم پز، آب لیمو، نمك، فلفل و سبزی خرد شده به گوشت اضافه كنید. سر كدو را بریده داخل آن را با قاشق خوب پاك كنید. تخمه و ریشه های آن را گرفته و با مواد آماده شده داخل كدو را پر كنید. سر كدو را با چوب خلال روی بدنه محكم كنید و كدو را در سینی یا تابه مناسبی قرار داده كمی كره روی آن بمالید و در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت یا با حرارت متوسط فر به مدت 1 تا 5/1 ساعت بپزید.پس از اطمینان از پختن دلمه آن را داخل ظرف دلخواهتان قرار دهید.
________________________________________

نكات:

1)بهتر است مقداری آب نیز داخل فر قرار دهید تا كدو شما بهتر بپزد.
2)برای تزیین این غذا از ماست چكیده استفاده كنید.
3)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كرده و بعد بپزید.
4)در صورت تمایل در ظرفی جداگانه كمی پیاز داغ كنید و مقداری رب و آبلیمو و شكر اضافه كرده و به عنوان سس با غذا مصرف كنید.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع دلمه , انواع غذا با کدو حلوایی , طرز تهیه دلمه کدو حلوایی , آموزش آشپزی ایرانی , طرز تهیه انواع دلمه

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

شامی با كشمش

 


آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
برای 9 نفر 


گوشت :(گوسفند یا گوساله بدون استخوان و چربی) 300گرم
كشمش: (پلویی و پاك شده(ترجیحا سبز)) 1لیوان
نخود: 2لیوان
برنج: 1لیوان
ترخان: (خرد شده) 2قاشق غذاخوری
پیاز:  2قاشق غذاخوری سرخ شده+اعدد خام
تخم مرغ:  2عدد
زردچوبه: 1قاشق چایخوری
آرد: (گندم یا سیب زمینی) 2قاشق غذاخوری
كاری: 1قاشق مرباخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را پاك میكنیم و به همراه نخود، پیاز خام و كمی زردچوبه و فلفل آبپز میكنیم طوری كه گوشت نیم پز شود.
سپس گوشت و نخود را چرخ می كنیم. سپس برنج را با كمی نمك و روغن به مرحله آبكشی رسانده و بعد آن را له كرده یا چرخ میكنیم.كشمش را شسته و با آرد مخلوط می كنیم. مواد چرخ شده، كشمش، آرد، پیاز داغ، نمك، فلفل، پودركاری و ترخان خرد شده را همراه با تخم مرغها مخلوط می كنیم. اگر لازم بود تخم مرغ بیشتری اضافه می كنیم تا مایه شل نباشد.روغن را داغ كرده از مایه به اندازه 1 قاشق غذاخوری در روغن داغ ریخته و سرخ می كنیم.غذا را به دلخواه تزئین كرده و سرو می كنیم.
________________________________________

نكات:

1)اگر مایع زیادی شل شد می توان از مقدار بیشتری آرد سیب زمینی استفاده كرد.
2)استفاده از آرد سیب زمینی باعث میشود غذای شما هنگام سرخ شدن كمتر روغن بگیرد.
3)اگر از غذاساز استفاده شد می توان گوشت و نخود و برنج را با هم چرخ كرد.
4)در صورت تمایل غذا را به صورت كوكو درآورده و در فر طبخ كنید تا رنگ آن روشن تر شود.
5)این كتلت را با گوشت مرغ نیز میتوان تهیه كرد.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع کوکو و کتلت , آموزش آشپزی ایرانی , آموزش آشپزی , طرز تهیه شامی , طرزتهیه انواع غذا

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

كوفته ترش و شیرین

 



آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 4 نفر 


برنج: 2پیمانه
گوشت: (چرخ كرده) 200گرم
تخم مرغ:  1عدد
آب: نصف لیوان
نعنا: (خشك) 1قاشق غذاخوری
سركه: نصف لیوان
شكر: 3تا4قاشق غذاخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لزم
زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با كمی آب و نمك و روغن نیم به مرحله آبكشی میرسانیم . سپس پیاز را رنده كرده و آن را همراه گوشت به برنج اضافه می كنیم. تخم مرغ، نعنا، نمك و زردچوبه را نیز به گوشت و برنج اضافه كرده و با دست خوب ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا كند. از مواد به اندازه یك نارنگی كوچك برداشته و در دست به شكل كتلت قطور درست می كنیم.سپس آنها را فقط در یك ردیف كف قابلمه مورد نظر چیده و روی آنها شكر حل شده در سركه، آب و كمی روغن و ادویه می ریزیم و با حرارت كم به مدت 45 دقیقه تا یك ساعت می پزیم.
________________________________________

نكات:

1)این كوفته متعلق به كرمانشاه است.
2)در صورت تمایل این كوفته را به شكل گرد هم میتوانید تهیه كنید.
3)اضافه كردن مقداری زعفران به برنج ،این كوفته را خوشمزه تر میكند.
4)در صورت تمایل برنج را چرخ كرده و بعد به مواد بیفزایید.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع دلمه , طرز تهیه کوفته , روش تهیه کوفته , آموزش غذاهای ایرانی , طرز تهیه غذاهای جدید

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

كتلت با گوشت كوبیده


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 2 نفر
گوشت كوبیده: 5قاشق سوپخوری سر پر
تخم مرغ:  2عدد
زعفران: 1قاشق سوپخوری
پودر سیر: نصف قاشق سوپخوری
پودر موسیر: 1قاشق مرباخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
كره: به میزان لازم
آرد سوخاری: به میزان لازم
گرد لیمو: نصف قاشق غذاخوری

 


این كتلت خوشمزه بسیار ساده طبخ میشود و طعم آن واقعا عالیست!از این به بعد سعی كنید برای طبخ آبگوشت از مواد بیشتری استفاده كنید تا بتوانید با صرف زمان كمتر به جای یك وعده دو وعده غذای خوشمزه داشته باشید!
________________________________________

طرز تهیه :

گوشت كوبیده را داخل ظرفی بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه كرده و خوب ورز بدهید.اگر تخم مرغ به نظرتان كم بود و مایه منسجم نشد میتوانید از تخم مرغ بیشتری استفاده كنید.مقداری زعفران آب كرده را به همراه گرد لیمو،پودر سیر و موسیر و سایر ادویه دلخواه به مایه اضافه كرده و با گوشتكوب یا میكسر كاملا یكنواخت كنید.
درون تابه ای كمی كره بریزید ، پس از داغ شدن كره1 قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و داخل پودر سوخاری بغلتانید و داخل تابه برید.وقتی تابه پر شد درب آن را بگذارید تا یك طرف كتلت طلایی شود و بعد آن را برگردانید و بدون درپوش طرف دوم را هم سرخ كنید البته توجه داشته باشید كه مواد كتلت شما پخته شده اند و فقط در حدی باید حرارت ببینند كه تخم مرغها بپزد.
________________________________________

نكات:

1)مقدار تخم مرغی که اضافه میکند باید به اندازه ای باشد كه مایه نه زیاد شل و نه زیاد سفت همینکه با قاشق بتوانید راحت از مایه بردارید یعنی مقدار تخم مرغ کافی است.
2)این كتلت خوشمزه را هم با ماست چكیده و هم با سس قرمز میتوانید سرو كنید.
3)بهتر است در تهیه آبگوشت از مقدار بیشتری نخود استفاده كنید تا بتوانید كتلت خوشمزه تری داشته باشید.
4)اگر مایه شما شل شد به آن مقداری آرد نخودچی و یا مقدار بیشتری گوشتكوبیده اضافه كنید.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع کوکو و کتلت , طرز تهیه کتلت , انواع غذای ایرانی , آموزش غذاهای ایرانی , آشپزباشی

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

خوراک فیله با قارچ و پنیر

 


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 30 نفر
قارچ (بزرگ):  30 تا 35 عدد
گوشت قرمز: (فیله نازک - خرد شده) 115 گرم
فلفل قرمز: (فلفل شیرین خرد شده) 1/3 فنجان
پیاز :(پیاز قرمز خرد شده)  1/4 فنجان
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
روغن کانولا: 2 قاشق چای خوری
سیر (خرد شده):  1 قاشق چای خوری
پنیر شیر بز :(خرد شده - یا پنیر فتا) 1/2 فنجان
پنیر چدار: (رنده شده) 1/2 فنجان


طرز تهیه:

ساقه های قارچ را بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید. کلاهک قارچ را کنار بگذارید. داخل یک قابلمه بزرگ، قارچ، گوشت، فلفل قرمز، پیاز، نمک و فلفل سیاه را با روغن تفت دهید تا اینکه سبزیجات نرم تر شوند. بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
حال از روی حرارت بردارید و با پنیر ها مخلوط کنید. روی هر کدام از قارچ ها یک قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات بریزید.
سپس داخل سینی فویل شده قرار دهید و داخل فر با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) به مدت 16 الی 20 دقیقه قرار دهید تا قارچ ها نرم تر شوند.


برچسب‌ها: انواع دلمه , انواع خوراک , انواع غذاهای جدید , انواع غذا با قارچ , طرز تهیه دلمه قارچ

تاريخ : پنجشنبه ۱۱ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

دلمه گوشت با برگ زردآلو


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :
برای 8 نفر
 
گوشت قرمز: (فیله نازک) 8 تکه        
زردآلو :(برگ زردآلوی خشک) 170 گرم        
سس باربیکیو: 1/2 فنجان        
عسل: 1 قاشق غذاخوری        
خردل :1.5 قاشق چای خوری     


طرز تهیه:

فیله ها را ز عرض به سه تکه کات کنید. داخل یک قابلمه بزرگ فیله را روی حرارت متوسط بپزید تا ترد شود سپس از روی حرارت بردارید و روی کاغذ حوله ای قرار دهید.
هر تکه از فیله ها را دور یکی از برگهای زردآلو بپیچید و با خلال دندان آن را محکم کنید و داخل دیس پیرکس چرب نشده قرار دهید.
حال به مدت 18 الی 22 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا فیله ها ترد شوند.
داخل یک کاسه کوچک سس باربیکیو، عسل و خردل را مخلوط کنید و با پیچیده زرد آلو سرو کنید.


برچسب‌ها: آموزش آشپزی , انواع دلمه , انواع غذای ایرانی , انواع غذای جدید , آموزش غذاهای ایرانی

تاريخ : چهارشنبه ۱۰ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

کوفته سیب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :
برای 8 نفر
 
سیب :2 عدد        
خمیر پفکی: 2 رول        
کره :(2 قالب بزرگ) 2 عدد        
شکر: 1.5 فنجان        
وانیل: 1 قاشق چای خوری        
دارچین: به مقدار لازم   


طرز تهیه:

سیب ها را پوست بکنید و آن را به هشت تکه برش دهید.
خمیر ها را به هشت تکه تقسیم کنید و داخل هر تکه خمیر یک تکه سیب قرار دهید و خمیر ها را لوله کنید و داخل قالب 22 در 33 سانتیمتری چرب شده با کره قرار دهید.
کره را ذوب کنید سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و روی سیب ها بریزید. روی خمیر دارچین را پراکنده کنید و به مدت 40 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید و بعد از پخت با بستنی و یک قاشق از سس شیرین سرو نمایید.

 


برچسب‌ها: آموزش آشپزی , انواع غذاهای ایرانی , آشپزباشی , انواع دلمه , آشپزی ایرانی

تاريخ : چهارشنبه ۱۰ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

سلام به همه دوستانم.

نمی دونم بگم خوشحالم یا ناراحت از اتفاقی که در بلاگفا افتاد.

ناراحتم که زحمات 15 ماهه ام بر باد رفت و هرچی نوشته بودم در فضای مجازی نیست و نابود شد، نمی دونم آیا دوباره می شود به بلاگفا اعتماد داشت با اتفاقاتی که پیش آمد و جوابگوی زحمات چندین ساله ما نیستن....

امیدوارم که سیاست های مدیریتی بلاگفا تا حدودی تغییر کنه.

خوشحالم که دوباره به این فضا برگشتم و می تونم آموزش غذاهای خوشمزه رو براتون بزارم.و از همه دوستانم بابت این اتفاق عذرخواهی می کنم.امیدوارم که بتونم جبران کنم.

اما نگرانم...

نگران اینکه دوباره این اتفاق بد پیش بیاد.


برچسب‌ها: آموزش آشپزی , انواع غذاهای ایرانی , آشپزباشی , انواع کیک و شیرینی , آشپزی ایرانی

تاريخ : سه شنبه ۹ تیر۱۳۹۴ | | نویسنده : آشپزباشی |

ماهی تنوری با سبزیجات یکی ازغذای های کانادا


این گونه ماهی را طعم دار کنید
● شناخت ماهي
سطح بدن ماهي بايد براق و درخشان باشد. اگر بخشي از فلس ماهي كنده شده است يا فلس ماهي را با دست كشيدن روي آن مي‌توانيد جدا كنيد، از خريد آن خودداري كنيد. آبشش‌هاي ماهي را نگاه كنيد رنگ آن بايد قرمز روشن باشد. آبشش قهوه‌اي نشانه ماهي مانده است. چشم‌هاي ماهي نبايد مات و فرورفته باشد، اين نشانه ماندگي ماهي است.

ماهی را طعم دار کنید
بوي نامطبوع نشانه كهنگي ماهي است، ماهي تازه بو نمي‌دهد. اگر فيله ماهي را از فروشگاه‌هاي زنجيره‌اي تهيه مي‌كنيد، تكه‌هاي فيله در بسته‌هاي يك‌بار مصرف بوده و روي آن سلفون كشيده شده است. براي تشخيص تازگي ماهي از روي سلفون با انگشت روي آن فشار دهيد، گوشت ماهي بايد سفت باشد و گودي روي گوشت باقي نماند.

● طعم دار کردن ماهی

بهترین روش برای زدودن بوی زخم ماهی مزه دار کردن آن است. یکی از رایجترین راهها آغشته کردن ماهی به مخلوطی پودری شامل زعفران زرچوبه پودر سیر نمک و فلفل سیاه به تنهایی یا به همراه آرد سفید است.

● مزه دار کردن روغن سرخ شده

شما میتوانید به جای طعم دار کردن ماهی روغن آن را مزه دار کنید. به این صورت که پس از داغ شدن روغن درون ماهیتابه ورقه هایی از زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چای خوری از پودر آن را درون روغن ریخته و سپس ماهی را درون آن سرخ کنید. اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید سه چهار دقیقه صبر کنید تا...
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: انواع خوراک ماهی و میگو , ماهی تنوری با سبزیجات یکی ازغذای های کانادا

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه ۲۵ فروردین۱۳۹۳ | | نویسنده : آشپزباشی |

تنها میوه پاییزی که لاغرتان می کند!

مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد که پرتقال به دلیل آنتی اکسیدان های خاصی که دارد تاثیر زیادی در لاغری ایفا می کند.
پرتقال از اصلی ترین میوه های پاییزی محسوب می شود که می تواند چربی های اضافی ناحیه شکم و پهلو را از بین ببرد.
بررسی ها نشان می دهند، پرتقال منبع غنی از ویتامین ث است و جالب است بدانید ویتامین ث یکی از اساسی ترین ویتامین های مورد نیاز بدن برای چربی سوزی است.
گفتنی است ویتامین ث به دلیل مقادیر کلسیم، پتاسیم و نیاسین که دارد تمام نیازهای بدن را تامین کرده و...
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: سلامتی , تنها میوه پاییزی که لاغرتان می کند

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه ۲۰ فروردین۱۳۹۳ | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه نان سیر با سس پستو

نان سیر با سس پستو(اکمک ترکیه )امتحان کنید پشیمون نمیشید

طرز تهیه سس پستو
این سس با انواع‌ پستو (رشته‌ها) و یا برای مزه‌دارکردن‌ مرغ‌ یا ماهی‌ مصرف‌ می ‌شود‌.‌ابتدا برگ‌ ریحان‌ را ساطوری‌ یا چرخ‌ ‌کنید ‌، سپس‌ سیر ریز شده‌...
مواد لازم
برگ‌ ریحان‌ تازه‌: ۱۰۰ گرم‌
پنیر پارمزان‌: ۱۰۰ گرم‌
سیر ریزشده‌: ۲ حبه‌
بادام‌ ریز خرد ‌شده‌: ۷۵ گرم‌ میتوانید ازگردو ودانه کاج بوداده نیز استفاده کنید
روغن‌ زیتون‌: 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : مقداری
طرز تهیه :
‌ابتدا برگ‌ ریحان‌ را ساطوری‌ یا چرخ‌ ‌کنید ‌، سپس‌ سیر ریز شده‌ و پنیر پارمزان‌ را به‌ آن‌ افزوده‌ و درمخلوط کن‌ بریزید‌ . بعد‌ نمک و فلفل را داخل مواد بریزید و در آخر بادام‌ زمینی‌ و روغن ‌زیتون‌ را اضافه‌ کرده‌ و به‌ ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع سس , طرز تهیه سس پستو

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱۵ فروردین۱۳۹۳ | | نویسنده : آشپزباشی |


طرز تهیه نان سیردار


Naki Sa مواد لازم :
نان هر مدلی که دوست دارین مانند نان فانتزی یا نان باگت ولی بهتره سفید نباشه
پنیر ورقه ای یا رنده شده هر مدلی که دوست دارین مانند پنیر پیتزا یا گودا
مقداری کره
پیازچه خرد شده
سیر رنده شده
ادویه موردنطر
نان_پنیـــری_داغ

دستور تهیه :
با یک چاقوی تیزی و دندانه دار, افقی و عمودی به شکل مکعبی نان را برش بزنید ولی تا ته نان نبرید که تیکه هاش از هم جدا نشه
پنیر را لابه لای برش های نان قرار داده
پیازچه وسیر و کمی کره آب شده را باهم مخلوط کرده و روی نان و لابه لای نان میریزیم
نان را داخل فر ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: انواع نان و خمیر , طرز تهیه نان سیردار

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه ۱۰ فروردین۱۳۹۳ | | نویسنده : آشپزباشی |

گردو خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش مي‌دهد


بررسي‌ها نشان مي‌دهد که مصرف گردو مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش دهد.

به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) - منطقه خراسان، مصرف گردو مي‌تواند ارزش دارويي زيادي داشته باشد؛ به درمان سردرد کمک کند، از تاسي جلوگيري کرده و در باروري نيز موثر است.

در حال حاضر، يک تحقيق جديد نشان داده است که خوردن مقدار مناسب گردو به عنوان بخشي منظم از رژيم غذايي ممکن است خطر ابتلا به سرطان سينه را در زنان کاهش دهد.

محققان دانشگاه مارشال اظهار كردند: مصرف روزانه يك دوز گردو که در حدود 57 گرم در روز براي هرفرد است ، از رشد تومورهاي سرطاني سينه جلوگيري مي‌کند.

دانشمندان اين تحقيقات را بر روي موش‌ها انجام داده و با موفقيت روبرو شدند.

محققان دريافتند: رژيم غذايي حاوي گردو مي‌تواند فعاليت چندين ژن را که مربوط به سرطان سينه است در موش و انسان تغيير دهد. گردو سرشار از ...


لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , گردو خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش مي‌دهد

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه ۵ فروردین۱۳۹۳ | | نویسنده : آشپزباشی |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.