X
تبلیغات
آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی


ساعت طرح رولکس را گران نخرید..!


دوستان عزیز آشپزباشی، من این ساعت رو با تخفیف فوق العاده از فروشگاه ساعت شیک پوشان خریدم و با توجه به پولی که دادم حس می کنم مفت خریدم. پیشنهاد می کنم شما هم بخرید که خیلی خوشکله.. هم رنگ نقره ای داره و هم رنگ طلائی. (من نقره ای خریدم)

(برای ورود به فروشگاه روی تصویر بالا کلیک کنید)



برچسب‌ها: ساعت طرح رولکس

تاريخ : جمعه 1 آذر1392 | | نویسنده : آشپزباشی |




این گونه ماهی را طعم دار کنید
● شناخت ماهي
سطح بدن ماهي بايد براق و درخشان باشد. اگر بخشي از فلس ماهي كنده شده است يا فلس ماهي را با دست كشيدن روي آن مي‌توانيد جدا كنيد، از خريد آن خودداري كنيد. آبشش‌هاي ماهي را نگاه كنيد رنگ آن بايد قرمز روشن باشد. آبشش قهوه‌اي نشانه ماهي مانده است. چشم‌هاي ماهي نبايد مات و فرورفته باشد، اين نشانه ماندگي ماهي است.

ماهی را طعم دار کنید
بوي نامطبوع نشانه كهنگي ماهي است، ماهي تازه بو نمي‌دهد. اگر فيله ماهي را از فروشگاه‌هاي زنجيره‌اي تهيه مي‌كنيد، تكه‌هاي فيله در بسته‌هاي يك‌بار مصرف بوده و روي آن سلفون كشيده شده است. براي تشخيص تازگي ماهي از روي سلفون با انگشت روي آن فشار دهيد، گوشت ماهي بايد سفت باشد و گودي روي گوشت باقي نماند.

● طعم دار کردن ماهی

بهترین روش برای زدودن بوی زخم ماهی مزه دار کردن آن است. یکی از رایجترین راهها آغشته کردن ماهی به مخلوطی پودری شامل زعفران زرچوبه پودر سیر نمک و فلفل سیاه به تنهایی یا به همراه آرد سفید است.

● مزه دار کردن روغن سرخ شده

شما میتوانید به جای طعم دار کردن ماهی روغن آن را مزه دار کنید. به این صورت که پس از داغ شدن روغن درون ماهیتابه ورقه هایی از زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چای خوری از پودر آن را درون روغن ریخته و سپس ماهی را درون آن سرخ کنید. اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید سه چهار دقیقه صبر کنید تا...
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: انواع خوراک ماهی و میگو , ماهی تنوری با سبزیجات یکی ازغذای های کانادا

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 25 فروردین1393 | | نویسنده : آشپزباشی |



مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد که پرتقال به دلیل آنتی اکسیدان های خاصی که دارد تاثیر زیادی در لاغری ایفا می کند.
پرتقال از اصلی ترین میوه های پاییزی محسوب می شود که می تواند چربی های اضافی ناحیه شکم و پهلو را از بین ببرد.
بررسی ها نشان می دهند، پرتقال منبع غنی از ویتامین ث است و جالب است بدانید ویتامین ث یکی از اساسی ترین ویتامین های مورد نیاز بدن برای چربی سوزی است.
گفتنی است ویتامین ث به دلیل مقادیر کلسیم، پتاسیم و نیاسین که دارد تمام نیازهای بدن را تامین کرده و...
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: سلامتی , تنها میوه پاییزی که لاغرتان می کند

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 20 فروردین1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه نان سیر با سس پستو

نان سیر با سس پستو(اکمک ترکیه )امتحان کنید پشیمون نمیشید

طرز تهیه سس پستو
این سس با انواع‌ پستو (رشته‌ها) و یا برای مزه‌دارکردن‌ مرغ‌ یا ماهی‌ مصرف‌ می ‌شود‌.‌ابتدا برگ‌ ریحان‌ را ساطوری‌ یا چرخ‌ ‌کنید ‌، سپس‌ سیر ریز شده‌...
مواد لازم
برگ‌ ریحان‌ تازه‌: ۱۰۰ گرم‌
پنیر پارمزان‌: ۱۰۰ گرم‌
سیر ریزشده‌: ۲ حبه‌
بادام‌ ریز خرد ‌شده‌: ۷۵ گرم‌ میتوانید ازگردو ودانه کاج بوداده نیز استفاده کنید
روغن‌ زیتون‌: 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : مقداری
طرز تهیه :
‌ابتدا برگ‌ ریحان‌ را ساطوری‌ یا چرخ‌ ‌کنید ‌، سپس‌ سیر ریز شده‌ و پنیر پارمزان‌ را به‌ آن‌ افزوده‌ و درمخلوط کن‌ بریزید‌ . بعد‌ نمک و فلفل را داخل مواد بریزید و در آخر بادام‌ زمینی‌ و روغن ‌زیتون‌ را اضافه‌ کرده‌ و به‌ ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع سس , طرز تهیه سس پستو

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 15 فروردین1393 | | نویسنده : آشپزباشی |


طرز تهیه نان سیردار


Naki Sa مواد لازم :
نان هر مدلی که دوست دارین مانند نان فانتزی یا نان باگت ولی بهتره سفید نباشه
پنیر ورقه ای یا رنده شده هر مدلی که دوست دارین مانند پنیر پیتزا یا گودا
مقداری کره
پیازچه خرد شده
سیر رنده شده
ادویه موردنطر
نان_پنیـــری_داغ

دستور تهیه :
با یک چاقوی تیزی و دندانه دار, افقی و عمودی به شکل مکعبی نان را برش بزنید ولی تا ته نان نبرید که تیکه هاش از هم جدا نشه
پنیر را لابه لای برش های نان قرار داده
پیازچه وسیر و کمی کره آب شده را باهم مخلوط کرده و روی نان و لابه لای نان میریزیم
نان را داخل فر ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

برچسب‌ها: انواع نان و خمیر , طرز تهیه نان سیردار

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 10 فروردین1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

گردو خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش مي‌دهد


بررسي‌ها نشان مي‌دهد که مصرف گردو مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش دهد.

به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) - منطقه خراسان، مصرف گردو مي‌تواند ارزش دارويي زيادي داشته باشد؛ به درمان سردرد کمک کند، از تاسي جلوگيري کرده و در باروري نيز موثر است.

در حال حاضر، يک تحقيق جديد نشان داده است که خوردن مقدار مناسب گردو به عنوان بخشي منظم از رژيم غذايي ممکن است خطر ابتلا به سرطان سينه را در زنان کاهش دهد.

محققان دانشگاه مارشال اظهار كردند: مصرف روزانه يك دوز گردو که در حدود 57 گرم در روز براي هرفرد است ، از رشد تومورهاي سرطاني سينه جلوگيري مي‌کند.

دانشمندان اين تحقيقات را بر روي موش‌ها انجام داده و با موفقيت روبرو شدند.

محققان دريافتند: رژيم غذايي حاوي گردو مي‌تواند فعاليت چندين ژن را که مربوط به سرطان سينه است در موش و انسان تغيير دهد. گردو سرشار از ...


لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , گردو خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش مي‌دهد

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 5 فروردین1393 | | نویسنده : آشپزباشی |

بعد از غذا بلافاصله دوغ نخورید!


همیشه دوغ را 10 دقیقه بعد از غذا خوردن استفاده کنید چرا که مصرف دوغ همراه با غذاهای حاوی آهن همدیگر را خنثی می کنند.

سید مرتضی صفوی متخصص تغذیه و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: نوشیدن دوغ عناصر جذب آهن را بالا می برد، یعنی زمانی که با غذاي حاوی آهن مصرف شود یکی از آن ها باعث خنثی شدن آهن دیگری می شود.
وی با بيان اينکه غذاهایی مانند چلو خورش، سبزیجات، سوپ دارای آهن بسیار هستند افزود: کسانی که کم خون هستند سعی کنند دوغ را ۱۰ دقیقه بعد از غذا مصرف کنند تا هم آهن غذا جذب بدن شود هم آهن دوغ، زیرا با این نوع مصرف بدن رو به تحلیل نمی رود.

وی توصیه کرد: در واقع امروزه اثبات شده به دليل اختلال سیستم هورمونی میزان کلسیم خانم های ۳۰ سال به بالا رو به تحلیل است و اختلالاتی در استخوان به وجود می آید.

وی بیان کرد: زنان باید به خاطر داشته باشند همراه غذا از نوشابه ی کمتری استفاده کنند و سعی کنند بعد از غذا ...


لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , بعد از غذا بلافاصله دوغ نخورید

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 29 اسفند1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

مواد لازم
برنج= 3 پیمانه
باقالی خشک یا تازه= 1 پیمانه و نیم
ماهیچه گوسفندی= به تعداد لازم
برگ بو= 1 عدد
زعفران و دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه= به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی= 1 قاشق غذاخوری
شوید خشک یا تازه= 4 تا 5 قاشق غذاخوری باز هم بستگی به خودتون داره بعضی ها پر شوید دوست دارند بعضی ها کم شوید
پیاز= 1 عدد بزرگ
سیر= 1 حبه
پودر سیر= نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه شوید پلو باقالی
باقالی خشک را از 3 ساعت قبل خیسش کردم وهر یکساعت یکبار آبش رو عوض میکنیم و بعد با آب و نمک حدود 45 دقیقه گذاشتم که بپزه و این بستگی به نوع باقالی شما داره ممکنه بیشتر یا کمتر بخواد و در هر صورت اگر تازه هم بود جداگانه بزارید تا بپزه,البته خیلی ها موقع جوشیدن آب برنج اونو با برنج با هم میزارند تا بپزه و این هم باز بستگی به نوع باقالی داره ولی این که قبلش بپزیم دیگه خیالمون راحته که باقالی پخته
برنج را شسته و با آب و نمک از 5 ساعت قبل خیس میکنیم.آب را درون قابلمه مورد نظر ریخته هنگامی که آب جوشید و قل زد , آب و نمک برنج را خالی کرده و برنج را داخل قابلمه میریزیم و چند باری کف روی برنج را با کفگیر میگیریم (باز هم بستگی به نوع برنج داره بعضی برنج ها زود تر بعضی ها دیر تر) و 1 قاشق از شوید را داخل برنج در حال جوش میریزیم و بعد از 8 الی 10 دقیقه آبکش میکنیم و شوید را همان داخل آبکش اضافه میکنیم و با کفگیر آن را به آرامی مخلوط میکنیمو یا
قابلمه مورد نظر را برداشته و کمی آب و روغن درست میکنیم و کنار میگذاریم برای درست کردن آب و روغن نصف استکان روغن و نصفی آب درون قابلمه ریخته ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع پلو و چلو , طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 25 اسفند1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

با خیس کردن برنج کدام از ویتامین‌های آن از بین می‌رود؟


«جوشاندن برنج هیچ تاثیری در کاهش مواد نشاسته ای و کالری آن ندارد.»

وقتی برنج را خیس می‌کنیم بخش زیادی از ویتامین D آن در آب حل می‌شود و با جوشاندن آن ویتامین B1 برنج نیز از بین می‌رود. البته می‌توان با کته کردن برنج در آبی که در آن خیس شده بخشی از ویتامین‌ها را حفظ کرد.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند با جوشاندن برنج مواد نشاسته‌ای برنج خارج می‌شود و کالری آن کاهش می‌یابد اما این باور غلطی است مواد نشاسته‌ای با جوشاندن از بین نمی‌رود بلکه نشاسته تنها تحت تاثیر حرارت شکسته می‌شود و جذب آن راحتتر می‌شود.

با جوشاندن برنج نمی‌توان قند آن را کاهش داد زیرا قند از تجزیه نشاسته حاصل می‌شود و جوشاندن برنج نمی‌تواند باعث کاهش قند آن شود.

جوشاندن برنج نمی‌تواند سموم موجود در دانه‌های آن را خارج کند و ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , انواع پلو و چلو , با خیس کردن برنج کدام از ویتامین‌های آن از بین می‌

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 20 اسفند1392 | | نویسنده : آشپزباشی |



متخصصان سلامت در آمریکا معتقدند که افزایش مقدار ماده شیمیایی آکریلامید در محیط زندگی موجب بروز سرطان در حیوانات می‌شود و در انسان نیز می‌تواند اثرات منفی مشابه داشته باشد.

«لائورن رابین» از کارشناسان سازمان غذا و داروی آمریکا در این رابطه گفت: آکریلامید ماده شیمیایی است که در برخی مواد خوراکی به خصوص خوراکی‌های گیاهی هنگام فرآیند طبخ غذا به مدت طولانی و در حرارت بالا تولید می‌شود.

ماده شیمیایی آکریلامید از زمانی که بشر به طبخ غذا، کباب کردن و برشته کردن آن روی آورده‌ در مواد خوراکی تولید می‌شده اما محققان از سال 2002 میلادی این ماده را در مواد خوراکی شناسایی کردند. تشکیل این ماده در روند آماده‌سازی مواد خوراکی در خانه و یا در رستوران‌ها و کارخانه‌های تولید موادغذایی اتفاق می‌افتد.

آکریلامید از قند و نوعی اسید آمینه حاصل می‌شود که به طور طبیعی در مواد خوراکی وجود دارند اما در مواد لبنی و فرآورده‌هایی چون گوشت و ماهی تولید نمی‌شود.

لائورن رابین همچنین گفت: در مجموع این گونه تصور می‌شود زمانی که مدت زمان طبخ غذا طولانی‌تر باشد و یا غذا با دمای بالاتر پخته شود احتمال تجمع آکریلامید در مواد غذایی بیشتر می‌شود. همچنین بخارپز کردن و جوشاندن مواد خوراکی موجب تشکیل این ماده شیمیایی نمی‌شود.

علاوه بر این رابین معتقد است از آنجا که نمی‌توان آکریلامید را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد می‌توان با رعایت نکاتی ساده میزان تولید آن را در غذاها کاهش داد که مهمترین این نکات به شرح زیر است

- برای سرخ کردن مواد خوراکی منجمد و سرخ شده حتما از نظر زمان و حرارت طبق دستورالعمل کارخانه تولیدکننده آن عمل کنید.

- نان را به میزانی برشته کنید که ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.



برچسب‌ها: سلامتی , چرا غذاها سرطان‌زا می‌شوند

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 15 اسفند1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

سسی که چربی‌های بدن را آب می‌کند


براساس نتایج مطالعات پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که بدن انسان می‌تواند به سرعت، بیشترین مواد مغذی مانند ویتامین‌های K,A,D,E را با وجود مواد چرب جذب کند، برای همین روغن زیتون بهترین سس محسوب می‌شود زیرا به بدن انسان کمک می‌کند مواد مغذی موجود در سالاد را بهتر جذب کند.

نتایج نشان می‌دهد؛ در روغن زیتون اسیدهای چرب اشباع نشده وجود دارد که می‌تواند به آب شدن چربی‌های دور شکم کمک کند و اشتهای افراد را کاهش دهد.

بهترین روش تهیه سس این است که روغن زیتون را با سرکه مخلوط کنید و یک سس لاغر کننده خوب با سالادتان میل کنید به عقیده متخصصان با این نوع سس می‌توان از ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , سسی که چربی‌های بدن را آب می‌کند

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 10 اسفند1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه باقلا قاتق غدای محبوب شمال

چون لوبیا باقلا قاتق به راحتی پخته نRم شود و به علت سخت بودن جنس ان ابتدا لوبیا را از قبل خیس می کنیم (حداقل بین 12 الی 24 قبل از پخت) و پس از خیس کردن لوبیا پوست لوبیا های خیس کرده را جدا می کنیم.سیر را ...

مواد لازم:

۲۵۰ گرم :لوبیای مخصوص باقلاقاتق
۲۰۰ گرم :کره
یک بوته سیر
۴-۳ عددتخم مرغ
شوید تازه : ۱۰۰ گرم
شوید خشک :یک قاشق چایخوری
زرد چوبه :به مقدار لازم
نمک و فلفل:به مقدار لازم


طرز تهیه باقلا قاتق:

ابتدا باید توجه داشته باشیم به این موضوع که چون لوبیا باقلا قاتق به راحتی پخته نم شود و به علت سخت بودن جنس ان ابتدا لوبیا را از قبل خیس می کنیم (حداقل بین ۱۲ الی ۲۴ قبل از پخت) و پس از خیس کردن لوبیا پوست لوبیا های خیس کرده را جدا می کنیم.سیر را خرد کرده (البته قبل از خرد کردن حتما پوست ان گرفته و تمیز شود)و سپس با کره ای که تهیه کردیم خوب مخلوط می کنیم.پس از ان باقلای پوست کنده را به کره و سیر اضافه می کنیم و خوب با انها مخلوط می کنیم تا حسابی جا بی افته و زرد چوبه و شوید خشک را اضافه کرده و حسابی مخلوط میکنیم تا زمانی که جا بی افته.

در مرحله بعدی به ان اب اضافه می کنیم و مقدار اب ما حتما باید طوری باشد که کل مواد تهیه شده رو پوشش دهد و حدالامکان ۱ الی ۲ سانتی متری اب از مواد بالاتر باشد.و در نهایت رو اجاق گذاشته تا پخته شود.(البته نباید بیش از حد بپزد و باعث له شدگی شود)و ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع غذاهای محلی , طرز تهیه باقلا قاتق غدای محبوب شمال , انواع غذاهای شمال

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 5 اسفند1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه هوموس (حمص) - وگان


یک غذای لبنایی

مواد لازم:

نخود: 500 گرم
روغن کنجد (ارده): 1 لیوان
سیر: 1 بوته

نمک به مقدار کافی
لیمو ترش: 2 عدد
زیتون سبز یا سیاه مقداری
فلفل قرمز کوبیده نصف قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و پوست بگیرید(اگر فرصت نبود، ابتدا نخود را بپزید و بعد پوست آن را بگیرید).
نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک کاملا بپزید و بعد آن را چرخ کنید.
نخود باید طوری پخته شده باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد و کاملا یکدست شود.
روغن کنجد را کم کم داخل پوره ی نخود بریزید و به هم بزنید تا روغن کاملا جذب نخود شود.
آب یک عدد..
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع غذاهای ملل , انواع غذاهای لبنانی , طرز تهیه هوموس , حمص , وگان

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 30 بهمن1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

جادویی ترین راه علیه

اگر عاشق "شکلات" هستید با خواندن این خبر حسابی شگفت زده خواهید شد.

"شکلات" تاثیر زیادی در زیباتر شدن موها دارد و به گفته متخصصان شکلات حاوی رنگدانه هایی حاوی "ملانین" است که به موها رنگ می دهد و باعث خوش رنگ شدن موها می شود.

بررسی ها نشان می دهد، افرادی که روزانه یک تکه شکلات می خورند 4 تا 5 سال دیرتر از همسن و سالان سفیدی موها را تجربه می کنند.

گفتنی است، "ترکیبات فلانوئید" به ویژه در شکلات های تلخ و کم شیرین "چربی اضافی موها" را از بین برده و از ریزش موها جلوگیری می کند و به آن ها طراوات و "براقی" خاصی می بخشد.

طب سنتی هم همیشه مصرف شامپوهایی مثل سیر، فلفل و مالیدن روغن های تند مثل روغن فلفل به مو را توصیه می کند.

مطالعات نشان می دهند مصرف این ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: خواص مواد غذایی , خواص شکلات , جادویی ترین راه علیه , موهای سفید

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 25 بهمن1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه حلیم بوقلمون در منزل

مواد لازم :
گندم خورد شده يا گندم معمولي (توضيح مي‌دهم) 400 گرم
گوشت سردست (بعضي بوقلمون هم استفاده مي‌کنند) 400 گرم
پياز1 عدد
زردچوبه نيم قاشق چاي خوري
نمک 1 قاشق چاي خوري
روغن يا کره به مقدار نياز
آب سرد تقريبا 1.5 ليتر
شکر، دارچين و روغن به اندازه دلخواه
طرز تهیه :
گندم را معمولا بايد گندم پوست کنده استفاده کنيد. اگر مثل من گندم بدون پوست در دسترس نداشتيد مي‌توانيد گندم پوست دار استفاده کنيد. اگر گندم پوست کنده نبود بايد بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از يک توري فلزي يک چيزي مثل آبکش رد کنيد تا پوست‌هاي آن را بگيريد، مثل اين وسيله تصوير کنار. اگر گندم پوست دار استفاده مي‌کنيد کمي بيشتر گندم مصرف کنيد چون پوست آن دور ريز مي‌شود (تقريبا 350 گرم) اگر گندم خورد شده گير نياورديد مي‌توانيد گندم درسته بخريد و آنرا قبل از مصرف در ماشين آشپزخانه خورد کنيد، باز هم به طريق بالا بايد پوست آنرا جدا کنيد. ظروف و وسايل لازم: دو عدد قابلمه يکي تقريبا 4 يا 5 ليتري و ديگري 6 تا 7 طرز تهيه: اول قبل از شروع گندم را پنج شش ساعت در آب خيس کنيد. بگذاريد تا خوب آب جذب کند به اين صورت مدت طبخ را هم کاهش مي‌دهيد. گوشت را همراه با 2 ليوان آب داخل قابلمه کوچکتر قرار دهيد، پياز را پوست بکنيد و به چهار قسمت تقسيم کنيد و داخل گوشت بريزيد، زردچوبه را...
لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع سوپ و آش , انواع حلیم , طرز تهیه حلیم بوقلمون در منزل

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 20 بهمن1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

فواید عدسها

عدسها، عضوی كوچك ولی مغذی از خانواده گیاهان بُنشنی هستند كه منبع بسیار خوبی از فیبرهای كاهش دهنده كلسترول‌اند كه نه تنها كمك به كاهش كلسترول می‌كنند بلكه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یك وعده غذایی جلوگیری می‌كنند...لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , خواص مواد غذایی , فواید عدسها

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 15 بهمن1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

آرتیشو ((دوست کبد))

خواص درمانی:
آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم وخشک است. قسمت مورد استفاده ارتیشو برگ ها و قسمت وسط آن است که به نام قلب ارتیشومعروف میباشد. آرتیشو را آب پز کنید و قسمت گوشتی وسط برگ ها و قلب آن را با سرکه بخورید؛ زیرا:
کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم میکند.
ترشح صفرا را افزایش می دهد.
از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری میکند و آنهایی که کبد چرب دارند؛ بهتر است از آرتیشو استفاده کنند.
یرقان مزمن را درمان میکند.
تقویت کننده بدن است.
موجب بفع ادرار می شود.
تب بر است.
در درمان رماتیسم موثر است.
یبوست های ناشی از عدم دفع صفرا را درمان میکند.
در درمان ورم روده موثر است.
باعث دفع سنگ های کیسه صفرا می شود.
نیروی جنسی را افزایش می دهد.
کلیه و مثانه را گرم میکند.
گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد.
باعث هضم غذا می شود.
بیماری های کبدی را درمان می کند.
کلسترول خون را پایین می آورد.
داروی لاغری است. کسانی که می خواهند ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: سلامتی , خواص مواد غذایی , آرتیشو , دوست کبد

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 10 بهمن1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه تیرامیسو کلاسیک

مواد لازم
6 عدد زرده تخم مرغ
1 فنجان شکر
1 ¼ فنجان پنیر ماسکارپونه
1 ¾ فنجان خامه زده شده
بیسکویت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی به میزان لازم
¼ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
750 میلی لیتر آب
1 ½ فنجان شکر
4 قاشق غذا خوری دانه های قهوه
1 عدد وانیل تازه یا 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1 چوب دارچین
1 تکه از پوست پرتقال، اختیاری
طرز تهیه

مرحله 1
زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط می کنیم ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم و مدام هم می زنیم به مدت 10 دقیقه تا به رنگ لیموی روشن تبدیل شود و از روی بخار آب بر می داریم تا سرد شدن کامل همچنان با هم زن آن را هم می زنیم
مرحله 2
.خامه ای شیرین شده را اضافه می کنیم و به ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع دسر و پیش غذا , طرز تهیه تیرامیسو کلاسیک

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 5 بهمن1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

نکات پخت ته چین


۱)‌اولین نكته‌ای كه باید در تهیه این غذا درنظر داشته باشید آن است كه مرغ‌ها را با آب كم و كمی ادویه آب‌پز كنید تا هم خوشمزه‌تر شده و هم ارزش غذایی آن حفظ شود. سپس آنها را ریش‌ریش كرده و به مایه ته‌چین اضافه كنید. مرغ‌ها را سرخ نكنید زیرا روغن اضافی را به غذا وارد كرده و با این كار زمینه را برای دریافت كالری اضافی فراهم می‌كنید.
۲)‌در این غذا از ماست به مقدار فراوانی استفاده می‌شود. به شما توصیه می‌كنیم كه ماست كم‌چرب در تهیه این غذا به كار ببرید.
۳) این غذا را در فر تهیه كنید تا از این طریق میزان...


لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع ته چین , نکات مهم آشپزی , نکات پخت ته چین

ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 30 دی1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

خواص آب زرشک


ضد چربي – ضد قند – پايين آوردن فشار خون – شستشو دهنده مثانه و كليه – كوچك كردن شكم – تقويت قلب – باز كردن رگها – نابود كردن سنگهاي كليه و مثانه – قابل استفاده براي تهيه انواع ترشيهاي ميوه – تسكين دهنده روح و روان و اعصاب.
زرشک
خواص داروئی : قابض است. تقویت کننده قلب و کبد است. بواسیر خونی را درمان می‌کند. صفرابر است.
دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتیهای دهان غرغره کنید.
خونریزی را برطرف می‌کند. برای برطرف کردن بیماریهای کبدی مفید است.
خواص ریشه و پوست ساقه
صفرابر و مسهل است. کبد را پاک و تقویت می‌کند. اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند.
سوء هاضمه را از بین می‌برد. بی‌اشتهایی را برطرف می‌کند. نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.
برای رفع یبوست مفید است. در درمان یرقان و زردی موثر است.
خانمهائی که بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند باید برای برطرف کردن آن از ریشه و ساقه زرشک استفاده کنند. آنهائی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.
واریس را درمان می‌کند. برای معالجه ...


لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.




برچسب‌ها: سلامتی , نگهداری مواد غذایی و خواص آنها , خواص آب زرشک

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 25 دی1392 | | نویسنده : آشپزباشی |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.