X
تبلیغات
آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی - انواع نوشیدنی

 

آب دارچین امتحان کنید

امروزه رستوران های معتبری که به سلامتی مشتری هایشان اهمیت می دهند، بعد از صرف شام یک پارچ آب یخ با چوب دارچینی داخلش به مشتریان پیشنهاد می کنند. این نوشیدنی به طرز فوق العاده ایی نیرو بخش می باشد- همچنین میتوان به آسانی در خانه تهیه اش کرد.

تهیه ی آب دارچین با طعم شیرین دلپذیر و تندش، درعین سادگی کار ظریفی هست. هم به تنهایی و هم همراه شام می چسبد، و ایده ی مناسبی برای جایگزین شدن به جای آب خالی در جشن هاست. تهیه ی آب دارچین فقط به  دو مواد تشکیل دهنده نیاز دارد، اما به خودتان بستگی دارد که از کدام روش استفاده کنید. روش اول آسان این است که یک تکه چوب دارچین (یا سنا) را ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: آب دارچین امتحان کنید , انواع نوشیدنی , سلامتی

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 14 دی1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

بفرمایید قهوه ترک اونم اتیشی


روشهای اصولی و درست کردن انواع قهوه با استاندارد بین المللی

این نوع نوشیدنی همچون چای، جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی های گرم دارد. با اضافه نمودن مواد مختلف به نوشیدنی قهوه و همچنین با روش های مختلف دم کردن آن، انواع متفاوتی از این نوع نوشیدنی را تهیه می کنند.


نوشیدنی قهوه نوعی نوشیدنی گرم است که از دانه برشته شده قهوه که از گیاه قهوه بدست می آید، تهیه می شود.

روش های مختلف دم کردن قهوه

برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم کرد. تمام این روش ها را به چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند که تفاوت این روش ها تنها به این نکته بستگی دارد که چگونه آب را به قهوه اضافه می کنند.


جوشاندن
یکی از روش های قدیمی دم کردن قهوه ....

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.



برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , بفرمایید قهوه ترک اونم اتیشی

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 25 مهر1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

بفرماییدقهوه ترک

راز یک قهوه عالی اماده سازی ان با حرارت ملایم است ، بهتر است برای تهیه قهوه ترک مانند دیگر قهوه‌ها از پودر دانه‌های قهوه تازه برشته شده استفاده کنید چون عطر و طعمی عالی خواهید داشت.

پس از اسیاب کردن قهوه باید پودری یکدست داشته باشید ؛ پودر دانه‌های قهوه ترک باید کاملا ریز و یکدست اسیاب شده باشند.

برای تهیه بهترین نوع قهوه ترک باید 1 قاشق چایخوری پودر قهوه را با 1 فنجان اب بسیار سرد مخلوط کنید ( با اب سرد کف خامه ای خوبی روی قهوه ایجاد میشود ) ، اگر تمایل دارید که شکر هم اضافه کنید باید از ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.



برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , بفرماییدقهوه ترک

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 10 شهریور1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

12 نوع چای گیاهی برای حفظ جوانی


کاهش حافظه ، کاهش میل جنسی ، ریزش مو ، چین و چروک پوست ، بی خوابی های شبانه ، درد مفاصل ، پوکی استخوان و … همگی نشانه های طی شدن عمر میباشند اما  عادت ها و مواد غذایی می توانند زیبایی و جوانی را برای سال های بیشتری حفظ کنند ، متخصصان طب سنتی و طرفداران گیاه درمانی این 12 گیاه را توصیه می کنند.

1 » چای گل گلایل ( زیبایی ناخن ها و موها ) : گلایل غنی از سیلیس است و می تواند باعث استحکام ناخن ها شود ، 15 گرم گلبرگ خشک شده را در 1 لیتر آب به مدت 30 دقیقه بجوشانید و بعد از صاف کردن 3 فنجان در روز بنوشید ، با فاصله هر 20 روزه می توانید تا 3 ماه از این نوشیدنی استفاده کنید.

برای استفاده از گلایل در تقویت موها روش کار به این صورت است که 150 گرم گلایل را با 100 گرم برگ هیدروکوتیل و 50 گرم گزنه در 1 لیوان آب به مدت 10 دقیقه دم کنید و بعد از صاف کردن انرا پس از غذا 3 وعده در روز به مدت 1 ماه بنوشید.

نکته : مصرف گلایل برای زنان باردار و شیرده و ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , سلامتی , 12 نوع چای گیاهی برای حفظ جوانی

ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 5 شهریور1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

مفید ترین نوشیدنی جهان برای طولانی کردن عمر انسان

به نظرشما مفيدترين نوشيدني جهان چيست؟ چاي، چاي سبز، آب معدني، قهوه نسكافه، كاپوچينو، كافه ميكس.دوغ.سکنجبین.لیموناد يا...

هيچ‌كدام از نوشيدني ها جواب صحيح نيست؛

اگر كنجكاو شده‌ايد و مي خواهيد بدانيد جواب اين معما چيست، پس متن زير رابه دقت بخوانيد:

...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , مفید ترین نوشیدنی جهان برای طولانی کردن عمر انسان

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 16 مرداد1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

نکات ریز برای دم کردن چای و قهوه ، آشپزی


مدت دم کشیدن چای مرغوب سه تا چهار دقیقه است ولی بعضی از انواع چای بعد از پنج یا شش دقیقه دم می‌کشند. در هر دو صورت بهتر است چای مصرفی خود را بشناسید و زمان دم کشیدن آن را نیز بدانید. دقت کنید که چای جوشیده طعم و عطر خود را از دست می‌دهد و تلخ و تیره می‌شود.

چه کنیم که چای دم بکشد اما نجوشد؟

اگر برای حاضر کردن چای و آب جوش از کتری استفاده می‌کنید آب کتری را تا نصفه پر کنید و بگذارید خوب جوش بیاید. با این مقدار آب، چای را دم کنید. سپس کتری را پر کنید تا در حین دم کشیدن چای، آب هم جوش بیاید. در این صورت چای شما مدت طولانی گرم می‌ماند ولی نمی‌جوشد.

فقط با آب سرد

هرگز در کتری، سماور و چای‌ساز آب داغ نریزید. چون ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , نکات ریز برای دم کردن چای و قهوه

ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1 تیر1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

انواع نوشیدنی _ آشپزی



دارچین، رمز جوانی است، مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگه می دارد و بهترین دارو برای دردهای عضلانی است و به عنوان تب بر ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , سلامتی , آموزش آشپزی , دانلود آشپزی , آشپزی ایرانی

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 12 اردیبهشت1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

نوشیدنی تابستان- آشپزی



این نوشیدنی میتواند از بدن در مقابل رشد سلول های ناسالم محافظت نماید.
این نوشیدنی معجزه گر به سادگی تهیه می گردد.

مواد لازم (چغند رقند ، هویج و سیب از هر کدام یک عدد )

موارد فوق را با پوست قطعه قطعه کرده و سپس با هم در آبمیوه گیری قرار داده و پس ازآ بگیری بلا فاصله بنوشید .

این نوشیدنی در در مان امراض زیر موثر خواهد :

جلوگیری از رشد و تکثیر سلول های سرطانی

پیشگیری از بیماریهای

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , سلامتی , نوشیدنی معجزه گر

ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 1 اردیبهشت1392 | | نویسنده : آشپزباشی |

اثرات ماءالشعیر بر سلامت پوست و مو - نوشیدنی - آشپزی



ویتامینهای گروه B نقش ویژه‌ای در بهبود ریزش مو دارند، یکی از ترکیبات حاوی ویتامین B ماءالشعیر است.

ماءالشعیر به دلیل داشتن ویتامین‌های...


برچسب‌ها: سلامتی , انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

کافه گلاسه - انواع نوشیدنی - آشپزی

مواد لازم:...




برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

نوشیدنی معروف استامبول - قهوه - انواع نوشیدنی - آشپزی

یکی از اصلی ترین عناصر در بین نوشیدنی های استانبولی ها، چای و قهوه است. رایحه چای و قهوه که تقریبا بصورت سمبل حیات و زندگی در استانبول در آمده اند، در گوشه گوشه این شهر ...


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

 پانچ آناناس و لیمو - انواع نوشیدنی -آشپزی


مواد لازم: ...



برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

ليموناد - انواع نوشیدنی - آشپزی



مواد لازم : ...



برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

شربت خیار سکنجبین-آشپزی- نوشیدنی

مواد لازم برای یک نفر ...


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

لیموناد هندوانه ای-انواع نوشیدنی-آشپزی



مواد لازم: ...



برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 6 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

اسموتی شیر و خرما

اسموتی شیر سویا و توت‌فرنگی

با نوشیدن این اسموتی‌ها در وعده صبحانه، انرژی لازم را برای سراسر روز کسب کنید.
1- اسموتی شیر و خرما
مواد لازم برای 2 نفر: ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.
موضوعات مرتبط: آشنایی با روش تهیه دو اسموتی انرژی زامخصوص صبحانه
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 5 بهمن1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

میکس شکلاتی

یک لیوان شیر می ریزیم تو مخلوط کن بعد 4 اسکوپ بستنی شکلاتی اضافه می کنیم و یک قاشق پودر کاکائو اضافه می کنیم و می زاریم میکس بشه بسنتی باید به اندازه ای باشه که میکسمون زیاد شل نباشه اگه دیدن شله 1 اسکوپ دیگه اضافه کنید، حالا اگه بستنی شکلاتی دمه دست نیست می تونید ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , انواع بستنی , میکس شکلاتی

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 29 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه شیک آناناس- انواع نوشیدنی

مواد لازم برای ۳ لیوان شیک:
- یک چهارم لیوان شیر سرد
- ۲ لیوان بستنی وانیلی (یا بستنی آناناس و نارگیلی)
- ۱ قوطی کنسرو آناناس (تقریبا سه چهارم لیوان آناناس) در صورت در دسترس بودن میتوانید از آناناس تازه هم استفاده کنید
- یک چهارم قاشق چایخوری دارچین

روش تهیه:

تمام مواد بالا را در مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا ...


لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , طرز تهیه شیک آناناس

ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 29 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

انواع نوشیدنی & سلامتی


وقتی هوا سرد می‌شود خوردن یک فنجان نوشیدنی گرم بسیار می‌چسبد. حال این نوشیدنی می‌تواند یک فنجان چای معمولی باشد یا یک لیوان شیرکاکائو.

نوشیدنی

عادت به خوردن هر یک از نوشیدنی‌ها به دلیل داشتن مواد مغذی مختلف، فواید گوناگونی دارد و زیاده‌روی در مصرفشان نیز می‌تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد اما آنچه هنگام نوشیدن تمامی آن‌ها باید مورد توجه قرار گیرد، این است که نباید داغ خورده شوند زیرا به مخاط مری آسیب می‌رسانند و در مواردی حتی می‌توانند زمینه بروز سرطان مری را افزایش دهند، بنابراین همیشه نوشیدنیتان را گرم بنوشید، نه داغ!


نوشیدنی کاراملی

برای تهیه این نوشیدنی، یک‌سوم فنجان شکر، پودر کاکائو و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس 200 گرم شکلات کاراملی به این مخلوط بیفزایید تا شکلات‌ها ذوب شوند. آنگاه 6 فنجان شیر را به آن‌ها اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید. در آخر نوشیدنیتان را در ماگ سرو کنید .


چای انار و لیمو

برای تهیه این نوشیدنی کافی است، 7 فنجان آب را با 1 فنجان شکر، کمی زنجبیل تازه، 3 عدد میخک و یک عدد چوب دارچین مخلوط کنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس 1 دقیقه اجازه دهید تا تمامی مواد با هم جوش بخورند. سپس به تعداد افراد، از چای کیسه‌ای استفاده کنید و آن‌ها را در این مخلوط قرار دهید. در مرحله پایانی، به این مخلوط یک فنجان آب انار و یک چهارم فنجان آب‌لیموی ترش اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در فنجان‌های مورد نظر بریزید. روی هر فنجان چای نیز یک حلقه نازک لیموترش تازه قرار دهید و آن را گرم سرو کنید.


چای رازیانه و میخک

ابتدا به اندازه 4 فنجان آب جوش بیاورید و به آن کمی چای سیاه، هل، رازیانه و میخک اضافه کنید. بعد از گذشت 5 دقیقه آن را صاف و با عسل شیرین کنید، البته مقدار عسل با توجه به ذائقه‌تان می‌تواند کم یا زیاد شود. بعد از چند دقیقه، چای شما آماده سرو شدن خواهد بود.
آنچه هنگام نوشیدن تمامی آن‌ها باید مورد توجه قرار گیرد، این است که نباید داغ خورده شوند زیرا به مخاط مری آسیب می‌رسانند و در مواردی حتی می‌توانند زمینه بروز سرطان مری را افزایش دهند، بنابراین همیشه نوشیدنیتان را گرم بنوشید،نه داغ

شکلات داغ

برای تهیه این نوشیدنی، 4 فنجان شیر را با نصف فنجان شکر و آب مخلوط کنید و بگذارید تا به جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و 250 گرم شکلات تخته‌ای را به آن اضافه کنید تا ذوب شود، سپس این نوشیدنی را در فنجان سرو کنید و روی آن کمی پودر کاکائو بپاشید.


چای دارچین و عسل

ابتدا در یک ماگ، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل را با 3 تا 4 قاشق چای‌خوری لیموترش مخلوط کنید و به آن 3 عدد هل، 3 عدد میخک و یک قاشق چای‌خوری زنجبیل اضافه کنید. در آخر به این مخلوط آب جوش بیفزایید و بگذارید تا چند دقیقه مواد با هم بمانند. سپس برای هم زدن از یک چوب دارچین استفاده کنید تا چای حاصل، طعم دارچین به خود بگیرد.


نوشیدنی نارگیلی

برای تهیه این نوشیدنی، 3 فنجان شیر را با یک قوطی شیر نارگیل (250 سی‌سی) مخلوط و به آن‌ها 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل اضافه کنید و این مخلوط را روی حرارت قرار دهید. سپس به آن نصف قاشق چای‌خوری وانیل و یک‌چهارم فنجان شکلات ذوب ‌شده اضافه کنید. به این ترتیب، نوشیدنی شما آماده سرو کردن خواهد بود.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , سلامتی

تاريخ : جمعه 22 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

خواص آب زرشک


ضد چربي – ضد قند – پايين آوردن فشار خون – شستشو دهنده مثانه و كليه – كوچك كردن شكم – تقويت قلب – باز كردن رگها – نابود كردن سنگهاي كليه و مثانه – قابل استفاده براي تهيه انواع ترشيهاي ميوه – تسكين دهنده روح و روان و اعصاب.

زرشک

خواص داروئی : قابض است. تقویت کننده قلب و کبد است. بواسیر خونی را درمان می‌کند. صفرابر است.

دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتیهای دهان غرغره کنید.

خونریزی را برطرف می‌کند. برای برطرف کردن بیماریهای کبدی مفید است.

خواص ریشه و پوست ساقه

صفرابر و مسهل است. کبد را پاک و تقویت می‌کند. اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند.

سوء هاضمه را از بین می‌برد. بی‌اشتهایی را برطرف می‌کند. نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.

برای رفع یبوست مفید است. در درمان یرقان و زردی موثر است.

خانمهائی که بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند باید برای برطرف کردن آن از ریشه و ساقه زرشک استفاده کنند. آنهائی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.

واریس را درمان می‌کند. برای معالجه بواسیر نافع است. برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است.

برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است. فشار خون را پائین می‌آورد. فشار خون را پائین می‌آورد.

برای شست و شوی چشم می‌توانید از جوشانده ریشه و ساقه و زرشک استفاده کنید.

خواص برگ: آب آوردگی بدن را برطرف می‌کند. اسهالهای مزمن را درمان می‌کند.

برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین C می‌باشد بنابراین در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید دارد.

جویدن برگ زرشک باعث محکم شدن لثه و دندان می‌شود.

درموقع آنژین و گلو درد ، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید.

طرزاستفاده : جوشانده زرشک: مقدار 20-10 گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشک را در یک لیتر آب ریخته و آنرا بجوش بیاورید سپس آنرا از روی اجاق برداشته بگذارید برای مدت 10 دقیقه بماند. این جوشانده را صاف کرده و با شکر یا عسل شیرین کنید. مقدار مصرف روزانه آن سه فنجان در فاصله بین غذاهاست.

دم کرده زرشک: مقدار 40 گرم زرشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت 10 دقیقه بماند سپس آنرا با شکر یا عسل مخلوط کنید. مقدار مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست.

مضرات : مصرف مقدار زیاد زرشک و یا ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست زیرا رحم را تحریک می‌کند و ممکن است باعث سقط جنین شود.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , نگهداری مواد غذایی و خواص آنها

تاريخ : جمعه 22 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

فوایدی از آب پرتقال


از نظر شیمیایی پرتقال را منبع غنی ویتامینC می دانند و جالب آنكه پوست آن در بسیاری موارد حتی مغذی تر از پرتقال است.

پرتقال، دشمنی بر علیه سرطان


كارشناسان مؤسسه ملی سرطان آمریكا معتقدند موارد سرطان معده در آمریكا تقریباً كم است، زیرا در تمام ماه های سال پرتقال و مركبات در دسترس همه قرار دارد و بیشتر مردم آنها را مصرف می كنند. ویتامینC یكی از عوامل مهم مهاركننده سرطان است به طوری كه این ویتامین را دشمن نیرومندی بر علیه یكی از عوامل شناخته شده سرطان زا یعنی نیتروزامین ها(Nitrosamies) می شناسند.

مصرف زیاد پرتقال علاوه بر پیشگیری از سرطان معده ، در پیشگیری از انواع دیگر سرطانها نیز مؤثر است. از جمله سرطان مری در اشخاصی كه زیاد پرتقال می خورند، ۵۰ درصد كمتر از اشخاصی است كه آن را كمتر مصرف می كنند و یا اصلاً نمی خورند. همچنین میزان ابتلا به سرطان لوزالمعده در مصرف كنندگان پرتقال در پایین ترین حد قرار دارد.

محققان دریافته اند كه پرتقال و سایر مركبات در پایین آوردن كلسترول خون نیز مؤثرند و این خاصیت مدیون وجود پكتین(Pectin) یا ماده الیافی پوست و ورقه های نازك مابین پره های پرتقال است. در مواردی كه هدف كاهش كلسترول و تأمین سلامت شریان ها باشد، برای استفاده از حداكثر نیروی درمانی پرتقال، توصیه می شود كه پرتقال را با لایه سفید رنگ زیر پوست و لایه های نازك داخل پرتقال كه حاوی پكتین هستند مصرف كنید.
پیشگیری از عفونت های ویروسی از خواص دیگر پرتقال است كه در عصاره آن وجود دارد. دانشمندان این خاصیت را فقط به دلیل ویتامینC موجود در آن نمی دانند، بلكه معتقدند كه ممكن است یك تركیب ناشناخته ضد ویروسی نیز در عصاره پرتقال موجود باشد.

لازم است بدانید كه یك لیوان آب پرتقال دارای ۱۲۰ میلی گرم ویتامین C یعنی دوبرابر مقدار توصیه شده در روز است و علاوه بر آن دارای مقادیری كلسیم، پتاسیم، نیاسین و اسید فولیك است. آب پرتقال سرشار از الیاف (فیبر) است، به ویژه اگر با (Pulpe) یا گوشت میوه مصرف شود. آب پرتقال هر اندازه كه سردتر باشد و در یخچال نگهداری شود ویتامین Cآن بیشتر حفظ خواهد شد.

اینوریتول، پكتین، لیگنین، هورمون های نمو، اسانس ها، آنزیم های پروكسیداز، موادمعدنی شامل: سدیم ۳ میلی گرم، منیزیوم ۱۲ میلی گرم، فسفر۲۲ میلی گرم، گوگرد۱۰ میلی گرم، كلر۳ میلی گرم، پتاسیم ۱۸۷ میلی گرم، كلسیم ۴۳ میلی گرم، منگنز۰۵/۰ میلی گرم، مس ۰۴/۰ میلی گرم و روی ۱۷/۰ میلی گرم.

آب پرتقال صحیح چگونه به دست می آید؟
پرتقال را پوست كنده، البته مانند پوست كندن یك سیب، یعنی پوست دوم سفید رنگ روی آن بماند و بعد به قطعات كوچك ببرید و در ماشین آب میوه گیری بیندازید، درست مثل زمانی كه می خواهید آب هویج بگیرید. آب پرتقال شما باید شیری رنگ باشد و نه كاملاً نارنجی ( از دیدگاه طب نتروپت و درمان های طبیعی).

فشار خون بالا و نوشیدن آب پرتقال:
افرادی كه فشار خونشان بالاست و برای كنترل آن دارو مصرف می كنند، به احتمال زیاد به دلیل استفاده از داروهای ضد فشار خون و یا به دلیل بالابودن سدیم در بدنشان، پتاسیم آنها از حد طبیعی(۵-۵/۳) پائین تر آمده و مشكلاتی در وضع سلامت آن به وجود می آورد. این بیماران باید به طور مرتب پتاسیم خونشان را مورد آزمایش قرارداده و كاملاً زیر نظر باشند.



البته درمان كمبود پتاسیم به طور مصنوعی امكان پذیر است و با تجویز پزشك صورت می گیرد، ولی این بیماران باید همیشه در تغذیه روزانه خود از موادغذایی حاوی پتاسیم بالا استفاده كنند. آب پرتقال سرشار از پتاسیم است و در یك لیوان بزرگ آب پرتقال حدود ۳۵۰ میلی گرم پتاسیم وجود دارد.
میوه های زرد مانند موز- انواع مركبات- زردآلو- هلو- انگور- خرما و طالبی نیز دارای پتاسیم فراوان هستند، ولی چون آب پرتقال كالری كمتری دارد مناسب تر است، زیرا مواد خوراكی كه كالری زیاد تولید می كنند برای مبتلایان به فشار خون مناسب نیستند.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : جمعه 22 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه کوکتل آناناس


اين نوشيدني ميوه اي و نرم مخلوط لذيذ آناناس، انبه و موز است. بهترين نتيجه در حالتي است كه مواد آن كاملا خنك يا يخ زده باشند.

 مواد لازم:

 • يك قوطي كمپوت 220 گرمي (8 اونسي) آناناس خرد شده

 • 1 انبه بزرگ رسيده

 • يك موز بزرگ رسيده

 • 220 گرم ماست

روش تهيه:

 شربت آناناس را جدا كرده و در ظرفي در بسته داخل يخچال قرار دهيد. انبه را پوست كنده، از هسته جدا كرده و خرد كنيد، موز را پوست كنده و حلقه حلقه كنيد. ميوه ها را در يك ظرف متوسط قرار داده، درب آنرا بسته و به مدت 2 ساعت در فريزر قرار دهيد. هنگامي كه قصد داريد نوشيدني را سرو كنيد، ميوه هاي يخ زده، شربت آناناس و ماست را داخل مخلوط كن بريزيد. در حالي كه مخلوط كن روشن است، قطعات يخ را يكي يكي به آن اضافه كنيد تا مقدار مخلوط شما در حد 4 ليوان شود. مخلوط كردن را تا زماني كه مواد يك دست شود ادامه دهيد، داخل ليوان ريخته و بلافاصله سرو كنيد.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : یکشنبه 17 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه کوکتل

مواد لازم:
یخ خرد شده نصف لیوان

آبلیمو 2 قاشق غذا خوری

آب پرتقال 1 فنجان

 شربت نعنا 2 قاشق غذا خوری

 کل مواد را در بلند ریخته میکس کنید در لیوان پایه دار سرو کرده نوش جان کنید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : یکشنبه 17 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

طرز تهیه میکس کوکتل


اين کوکتل از چندين ميوه خوشمزه تشکيل شده است که شامل زغال اختهِ، انار، شير سويا وماست است که کاملاً رفع تشنگي مي‌کند.

مواد لازم براي 2 نفر:

 1 عد موز پوست گرفته و خرد شده 

 4/1 پيمانه زغال اخته تازه يا يخ زده

 4/1 پيمانه توت فرنگي تازه يا يخ زده

 4/3 پيمانه شيرسويا يا شير کم چرب

 2/1 پيمانه آب ميوه انار و زغال اخته و انگور خنک 

 2/1 پيمانه ماست يخ زده وانيلي يا پودر ميوه آناناس

 طرز تهيه: در يک مخلوط کن ترکيبي از موز و توتها شير  و آب ميوه ها را ريخته تا يکدست شود.  و نوش جان کنید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : یکشنبه 17 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |



قهوه ترك به نام‌هایی چون قهوه یونانی و ارمنستانی هم شناخته می‌شود و نوشیدن آن در مناطق خاورمیانه، شمال آفریقا، ارمنستان، سومالی و كشورهای حوزه بالكان رایج است.
می‌گویند روش تهیه این قهوه در دمشق ابداع شد و در زمان امپراتوری عثمانی گسترش یافت. فرهنگ خوردن قهوه در كشورهای حوزه بالكان بسیار رایج است؛ به ویژه خوردن قهوه‌هایی كه با روش‌های ویژه تولید می‌شوند.
ای
ن روزها قهوه ترك هنوز هم به عنوان یك نوشیدنی سنتی در كشورهایی چون یونان، مصر و رستوران‌های تركی در سراسر جهان رواج دارد.
در شبه جزیره عربستان هم سنتی خاص برای نوشیدن قهوه وجود دارد. نخستین بار درخت قهوه در سال 1100 پس از میلاد به این منطقه آورده شد و پس از آن نوشیدن آن در میان اعراب گسترش یافت.
در سال 1475 نخستین قهوه‌خانه در پایتخت امپراتوری بیزانس راه‌اندازی شد كه در آن قهوه ترك سرو می‌شد. بر اساس روایات، صاحب این قهوه‌خانه اهل یونان بود. پس از آن یك قهوه‌خانه در استانبول احداث شد.
حدود سال 1600 میلادی بود كه قهوه به اروپای مركزی راه یافت و در سال 1607 در بندر ونیز به دنیای جدید معرفی شد. چندی نگذشت كه قهوه به محبوب‌ترین نوشیدنی دنیا تبدیل شد كه تا امروز هم این روند ادامه دارد

امروزه در هر سال بیش از 400 میلیارد فنجان قهوه در جهان مصرف می‌شود و بزرگ ترین تولید كننده قهوه در جهان برزیل است.
قهوه و قهوه ترك


در تركیه تا سال 1980 به قهوه ترك، همان قهوه می‌گفتند. در این سال بود كه قهوه‌هایی كه به روش‌های اروپایی حاضر می‌شدند وارد این كشور شدند و از آن زمان به بعد واژه "ترك" پس از قهوه برای نشان دادن قهوه سنتی به كار برده شد.
برای درست كردن قهوه ترك به روش سنتی آن، مواد خاصی لازم است. ترك‌ها قهوه را در فنجان‌های دسته‌دار نمی‌نوشیدند. آنها از فنجان‌های كوچك بی‌دسته استفاده می‌كردند و فنجان را در ظرفی مسی با دسته چوبی قرار می‌دادند.
برای قهوه ترك به یك ظرف كوچك قهوه‌ جوش، اجاق و یك قاشق چای‌خوری نیاز دارید. اجزای تشكیل دهنده قهوه شما هم قهوه، آب سرد و شكر (در صورت علاقه) است.
از قاشق برای اندازه‌گیری قهوه و شكر استفاده می‌كنند. قاشق‌های چای خوری كه ترك‌ها از آن استفاده می‌كنند معمولا یك سانتی‌متر طول و نیم سانتی‌متر عرض دارند.
روش تهیه:

راز یك قهوه خوشمزه در پخت آن روی حرارت ملایم است. می‌گویند قهوه نباید زودتر از پنج دقیقه حاضر شود. برای قهوه ترك، مانند همه انواع دیگر قهوه‌ها باید از پودر دانه‌های قهوه تازه برشته شده استفاده كنید. قهوه‌ای كه زیاد برشته شده باشد، ترجیح دارد اما حتی آنهایی كه به طور متوسط هم برشته شده‌اند عطر و بوی خوبی می‌دهند.
برای آسیاب كردن دانه‌های قهوه می‌توانید از آسیب‌های قدیمی یا امروزی استفاده كنید. فرقی ندارد؛ مهم این است كه در پایان پودر قهوه‌ای یكدست داشته باشید.

دانه‌های قهوه ترك باید خیلی خوب آرد شوند و پودر كاملا ریز و یكدستی داشته باشند. پودر قهوه‌ای كه برای طبخ قهوه ترك به كار می‌رود، معمولا بهترین نوع پودر قهوه است.
برای گرفتن نتیجه بهتر، باید از آب سرد استفاده كنید. اگر هم می‌خواهید شكر در آن بریزید، از شكرهایی استفاده كنید كه به راحتی در آب حل می‌شوند.

میزان آب مورد نیاز را هم می‌توانید با یك فنجان اندازه بگیرید. معمولا ابتدا آب را داخل ظرف قهوه‌جوش می‌ریزند و بعد قهوه و شكر را به آن اضافه می‌كنند.

برای هر فنجان قهوه، یك تا دو قاشق قهوه لازم است.

در تركیه، برای بیان میزان شیرینی قهوه چهار درجه دارند: به قهوه بدون شكر، ساده؛ قهوه‌ای كه نصف قاشق چایخوری شكر داشته باشد، «شكرلی»؛ قهوه‌ای كه یك قاشق شكر دارد، «ارتا شكرلی» و به قهوه‌ی با شكر زیاد «چوخ شكرلی» می گویند.

قهوه را تا زمانی كه شكر آن حل شود،‌ هم بزنید.

بعد از این مرحله، قاشق را از قهوه‌جوش بیرون بیاورید و قهوه‌جوش را روی حرارت اجاق بگذارید. در مدتی كه قهوه روی حرارت قرار دارد اصلا آن را هم نزنید، زیرا باعث می‌شود كف قهوه از بین برود.

زمانی كه قهوه شروع به جوشیدن كرد، ظرف را از روی اجاق بردارید و قهوه را در ظرف بریزید.
قهوه تركی كه درست آماده شده باشد، یك لایه نازك از كف روی خود دارد. چنین كفی تنها زمانی به دست می‌آید كه آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندك به جوش بیاید.
می‌توانید 20 ثانیه پس از جوش آمدن قهوه صبر كنید، سپس قهوه را از روی چراغ بردارید. اما به این ترتیب قهوه یكدست و خوش طعمی دارید كه كفی روی آن نیست.
برای اینكه هم قهوه یكدست داشته باشید و هم كف روی آن را، می‌توانید زمانی كه كف تشكیل شد آن را در فنجان بریزید و بگذارید باقی قهوه بیشتر بجوشد.
البته روش‌های دیگری هم برای تهیه قهوه ترك وجود دارد. مثلا در برخی از مدارس آشپزی، می‌گویند ابتدا آب را داغ كنید، بعد شكر را به آن اضافه كنید و بگذارید خوب حل شود. محصول این كار شربتی است كه دمای جوش بالاتری نسبت به آب دارد. آنگاه قهوه و هل را به آن اضافه كنید و بگذارید كه مخلوط به قل‌قل بیفتد.
وقتی مایع به جوش آمد، پیش از آنكه آن را در فنجان بریزید، یك بار آن را از روی حرارت بردارید و دوباره پس از چند لحظه روی حرارت قرار دهید(برخی تا سه بار این حركت را انجام می‌دهند). دوباره بگذارید قهوه جوش بیاید. با این كار قهوه خوش عطرتری خواهید داشت.

آداب نوشیدن قهوه ترک


معمولا قهوه ترك را خیلی آرام می‌نوشند. در كنار آن یك لیوان آب سرد هم سرو می‌شود. آب را پیش از قهوه می‌نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه را بهتر درك كنند.
بعضی‌ها هم پیش از خوردن قهوه (به ویژه بعد از غذا) یك لیوان عرق نعنا می‌نوشند.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : جمعه 15 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |


مواد لازم:
بستنی شکلاتی: سه چهارم لیوان
شیر کاکائو : یک فنجان
شکلات تخته ای رنده شده :یک قاشق غذا خوری
پودر کاکائو یا سس شکلات : یک قاشق غذا خوری
ابتدا پودر کاکائو یا سس شکلات رو داخل لیوان میریزیم و لیوان رو تکون
میدیم تا کاکائو به سطح دیواره لیوان بچسبه بعد با قاشقک مخصوص بستنی
بستنی رو به شکل توپی داخل لیوان میریزیم تا سه چهارم لیوان رو پر کنه
لابلای هر توپ یک مقدار از شکلات رنده شده رو هم میریزیم بعد روی
بستنی ها شیر کاکائو رو اضافه میکنم وقتی آروم آروم این کار رو بکنیم
بستنی میاد بالا و شکل خوبی رو به شکلات گلاسه ما میده در انتها روی
بستنی رو با سس شکلات یا هرچیز شکلاتی دیگه ای که دوست دارید تزئین
کنید.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : جمعه 15 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |


مواد لازم:
4 لیوان شیر پرچرب
8 اونس(200گرم) شکلات (شکلات تلخ 60درصد ترجیحا)
3 قاشق چای خوری پودر قند
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1/8 قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه:
ابتدا شیر را در می جوشانیم وسپس حرارت را کم میکنیم تا 10دقیقه همانطور بماند.شکلات،نمک،وانیل وپودرقند را به شیر اضافه کرده و باهمزن دستی روی حرارت متوسط،4دقیقه خوب هم میزنیم.از خامه میتوان برای تژئین استفاده کرد.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : جمعه 15 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |



موادلازم برای 1 پارچ:
1 و3/4 فنجان شکر
8 فنجان آب
1 و1/2 فنجان آبلیمو
یخ (اختیاری)
گلاب 1قاشق غذا خوری(اختیاری)

طرز تهیه:
شکر را با 1یا 1/2فنجان آب روی حرارت گذاشته تا شکر کاملا حل شود.سپس از روی حرارت برداشه،وقتی کمی سرد شد داخل یخچال میگذاریم تا کاملا سرد شود.سپس بیرون آورده و با آب و آبلیمو وگلاب(اختیاری) مخلوط می کنیم.می توان در یخچال نگه داشت تا بعدا استفاده کرد ویا می توان مقداری یخ را به همراه شربت در مخلوط کن،خوب مخلوط کنیم وبافاصله سرو کنیم.


برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : جمعه 15 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |


مواد لازم:
آب جوش 2/3 فنجان
شکلات تلخ یا تلخ وشیرین (60 تا 70 درصد) خرد شده
شیر کم چرب 1درصد 1 و 1/3 فنجان
اسپرسو یا قهوه دم کرده قوی 1 فنجان
پودر کاکائو 1/4 فنجان
شکر 1/4 فنجان
پوست پرتقال نواری شده 5 یا 7عدد
خامه زده شده کم چرب 1/4 فنجان
پودر کاکائو اضافه (اختیاری)

طرز تهیه:
آب جوش را همراه با خرده های شکلات در یک قابلمه متوسط و روی حرارت متوسط هم میزنیم تا شکلات ذوب شود.سپس شیر را به همراه بقیه مواد بجز خامه اضافه کرده و هم میزنیم اما نباید اجازه دهیم تا بجوشد.پوست های پرتقال را از قابلمه جدا می کنیم.زمانیکه در فنجان ها ریختیم،1قاشق خامه رویش می گذاریم و در صورت دلخواه کمی پودر کاکائو هم رویش می پاشیم.




موضوعات مرتبط: هات چاکلت بارسلونا
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : دوشنبه 11 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |


مواد لازم:

شکر 1 پیمانه

عرق بیدمشک 1 پیمانه

آب 2 پیمانه


طرز تهیه:

توی یه قابلمه آب و شکر رو قاطی کنید و روی حرارت بذارید تا شربت کمی غلیظ بشه و عرق بیدمشک رو اضافه کنید و حدود یک تا 2 دقیقه دیگه رو حرارت بذارید و بعد از روی حرات بردارید و توی ظرفی بریزید و توی یخچال بذارید تا خنک بشه و موقع سرو با یخ سرو کنید.

***نکته

میزان شکر رو بسته به ذایقه خودتون کم و زیاد کنید.




موضوعات مرتبط: شربت عرق بیدمشک
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : دوشنبه 11 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |



راز يك قهوه خوشمزه در پخت آن بر حرارت ملايم است. مي‌گويند قهوه نبايد زودتر از پنج دقيقه حاضر شود. براي قهوه ترك، مانند همه انواع ديگر قهوه‌ها بايد از پودر دانه‌هاي قهوه تازه برشته شده استفاده كنيد. قهوه‌اي كه زياد برشته شده باشد، ترجيح دارد اما حتي آنهايي كه به طور متوسط هم برشته شده‌اند عطر و بوي خوبي مي‌دهند.
براي آسياب كردن دانه‌هاي قهوه مي‌توانيد از آسيب‌هاي قديمي يا امروزي استفاده كنيد. فرقي ندارد؛ مهم اين است كه در پايان پودر قهوه‌اي يكدست داشته باشيد. دانه‌هاي قهوه ترك بايد خيلي خوب آرد شوند و پودر كاملا ريز و يكدستي داشته باشند. پودر قهوه‌اي كه براي طبخ قهوه ترك به كار مي‌رود، معمولا بهترين نوع پودر قهوه است.
براي گرفتن نتيجه بهتر، بايد از آب سرد استفاده كنيد. اگر هم مي‌خواهيد شكر در آن بريزيد، از شكرهايي استفاده كنيد كه به راحتي در آب حل مي‌شوند.

ميزان آب مورد نياز را هم مي‌توانيد با يك فنجان اندازه بگيريد. معمولا ابتدا آب را داخل ظرف قهوه‌جوش مي‌ريزند و بعد قهوه و شكر را به آن اضافه مي‌كنند.

براي هر فنجان قهوه، يك تا دو قاشق قهوه لازم است. در تركيه، براي ميزان شيريني قهوه چهار درجه دارند. به قهوه بدون شكر مي‌گويند: ساده. قهوه‌اي كه يك نصفه قاشق چايخوري شكر داشته باشد «شكرلي» است. قهوه‌اي كه يك قاشق شكر دارد: «ارتا شكرلي» و قهوه‌اي با شكر زياد «چوخ شكرلي».
قهوه را تا زماني كه شكر حل شود،‌ هم بزنيد. بعد از اين مرحله، قاشق را از قهوه‌جوش بيرون بياوريد و قهوه‌جوش را روي اجاق بگذاريد. در مدتي كه قهوه روي حرارت قرار دارد اصلا آن را هم نزنيد زيرا باعث مي‌شود كف قهوه از بين برود. زماني كه قهوه شروع به جوشيدن كرد، ظرف را از روي اجاق برداريد و قهوه را در ظرف بريزيد.

نکات مهم در قهوه ترک

قهوه تركي كه درست آماده شده باشد، يك لايه نازك از كف روي خود دارد. چنين كفي تنها زماني به دست مي‌آيد كه آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندك به جوش بيايد.

مي‌توانيد 20 ثانيه پس از جوش آمدن قهوه صبر كنيد سپس قهوه را از روي چراغ برداريد. اما به اين ترتيب قهوه يكدست و خوش طعمي داريد كه كفي روي آن نيست.
براي اينكه هم قهوه يكدست را داشته باشيد و هم كف روي آن را، مي‌توانيد زماني كه كف تشكيل شد آن را در فنجان بريزيد و بگذاريد باقي قهوه بيشتر بجوشد.
البته روش‌هاي ديگري هم براي تهيه قهوه ترك وجود دارد. مثلا در برخي از مدارس آشپزي، مي‌گويند ابتدا آب را داغ كنيد، بعد شكر را به آن اضافه كنيد و بگذاريد خوب حل شود. محصول اين كار شربتي است كه دماي جوش بالاتري نسبت به آب دارد. آنگاه قهوه و هل را به آن اضافه كنيد و بگذاريد كه مخلوط به قل‌قل بيفتد.

وقتي مايع به جوش آمد، پيش از آنكه آن را در فنجان بريزيد، يك بار آن را از روي حرارت برداريد و دوباره پس از چند لحظه روي حرارت قرار دهيد. (برخي تا سه بار اين حركت را انجام مي‌دهند) دوباره بگذاريد جوش بيايد. با اين كار قهوه خوش عطرتري خواهيد داشت.

قهوه ترک


مواد لازم.

قهوه ترک یک قاشق مربا خوری
آب سرد یک فنجان کوچک
شکر در صورت تمایل یک و نیم قاشق مربا خوری

طرز تهیه.

قهوه.شکر و آب را در شیر جوش ریخته هم می زنیم و با بخار دستگاه اسپرسو می جوشانیم

در صورت تمایل با شیر به عوض آب سرد شیر سرد بریزید

درست کردن قهوه ترک در منزل

همین مواد را روی اجاق قرار داده تا صبر میکنیم حفره ای در مواد بوجود بیادبه محض اینکه حفره در حال از بین رفتن بود از روی اجاق بردارید و سرو نمایید


آداب نوشيدن
معمولا قهوه ترك را خيلي به آرامي مي‌نوشند. در كنار آن يك ليوان آب سرد هم سرو مي‌شود. آب را پيش از قهوه مي‌نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه را بهتر درك كنند. بعضي‌ها هم پيش از خوردن قهوه (به ويژه بعد از غذا) يك ليوان عرق نعنا مي‌نوشند.




موضوعات مرتبط: قهوه ترک
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : دوشنبه 11 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |


مواد لازم برای 2 نفر:

کیوی 3 عدد
سیب 1 عدد
نعنای تازه دو شاخه
تکه های یخ مقداری


طرز تهیه:

کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید.

- سپس تکه های یخ را روی آب میوه های پوره شده بریزید.

- با برگ های نعناع و تکه های سیب و کیوی، روی نوشیدنی تزیین نمایید.




موضوعات مرتبط: نوشیدنی سیب و کیوی
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : دوشنبه 11 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |


مواد لازم:
بستنی شکلاتی 2 فنجان
شکلات تلخ 30 تا 40 گرم خرد شده و نرم یا سس شکلات 2قاشق غذاخوری
خامه زده شده یا شیرغلیظ 1/2 فنجان
تراشه های شکلات، برای تزئین 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
بستنی،خامه یا شیر(اگر از شیر استفاده می کنید می توان از تکه های یخ هم استفاده کرد)و شکلات یا سس شکلات داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.بلافاصله داخل ظرف مورد نظر ریخته و پس از تزئین سروش کنید.




موضوعات مرتبط: میلک شیک شکلاتی
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : یکشنبه 10 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

نکات دم کردن قهوه ترک , درست کردن قهوه

 

1. جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.

 

2. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.

 

3. از آب تازه و سرد استفاده کنید.

 

4. از تفاله های قهوه دوباره استفاده نکنید. آنچه باقی مانده، اجزای تلخ و نامطبوع قهوه است.

 

5. از "سا"یی مناسب قهوه سازتان استفاده کنید. اگر سای قهوه خیلی ریز باشد، باعث استخراج بیش از حد عناصر قهوه و تلخی شده، مجاری قهوه ساز را به مرور مسدود می کند. اگر سای قهوه خیلی درشت باشد، باعث آبکی و رقیق شدن قهوه می گردد.

 

6.برای بهترین نتایج توصیه می کنیم که به ازای هر 180 میلی لیتر آب از 10 گرم قهوۀ آسیاب شده استفاده کنید.

 

7. قهوه را تنها برای مدت 20 دقیقه می توان، بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی، گرم نگه داشت و، پس از آن، عطر و طعم قهوه رو به افول و نامطبوع شدن می گذارد.




موضوعات مرتبط: نکته های آشپزی
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی

تاريخ : جمعه 1 دی1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

نوشیدنی انار

 

نوشيدني انار و شيرنارگيل

 

موادلازم:

شير نارگيل : 1/4 پيمانه ( آب نارگيل نه ها !!)

ماست کم چرب يا بدون چربي : 1 پيمانه

انار :1/2 پيمانه دونه

پودر زنجبيل :کمي

عسل براي شيريني : کمي

يخ :تعدادی

آب : کمي

 قهوه (يا اگه بتونيد خود قهوه رو هم بو بديد و درشت و تازه استفاده کنيد) : کمي

آب انار : هم بدلخواه ميشه اضافه کرد



طرزتهیه:

همه مواد و توي مخلوط کن بريزيد بجز قهوه.


خوب که مخلوط شد, توي ليوان ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


 


موضوعات مرتبط: اينم يه نوشيدني واسه شب يلدا
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , اينم يه نوشيدني واسه شب يلدا

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 29 آذر1391 | | نویسنده : آشپزباشی |

سرمای هوا را دیگر کاملا می‌توان احساس کرد. سرمایی که ناخودآگاه سبب می‌شود گرما برایمان عزیز و ارزشمند شود! برای همین است که در فصل سرما می‌رویم سراغ گرما. البته به شرطی که فوت‌و‌فن تهیه یک نوشیدنی گرم و مفید را بدانید.
سرمای هوا را دیگر کاملا می‌توان احساس کرد. سرمایی که ناخودآگاه سبب می‌شود گرما برایمان عزیز و ارزشمند شود! برای همین است که در فصل سرما می‌رویم سراغ گرما. این گرما با یک نوشیدنی خوشمزه برایتان مهیا می‌شود البته به شرطی که فوت‌و‌فن تهیه یک نوشیدنی گرم و مفید را بدانید. انواع دمنوش‌های ایرانی کنار آتش زیبای شومینه زندگی را هرچند برای دقایقی کوتاه لذتبخش می‌کند. شاید دوست داشته باشید یک فنجان قهوه میل کنید. شاید هم جزو آدم‌هایی هستید که دوست دارید کنار آتش گرم شومینه یک نوشیدنی خنک بنوشید.دقیقا به همین دلیل است که ما به شما اطمینان می‌دهیم تا با هر ذائقه‌ای که دارید این  نوشیدنی ها را بپسندید. اگر شک دارید بخوانید تا مثل ما مطمئن شوید.

**********

شیر خرمالو

نوشیدنی های سرد زمستانی, طرز تهیه شیر خرمالو


مواد لازم:

هلو : یك عدد

 خرمالو : یك عدد

شیر : یك فنجان

یخ :5 مكعب

شكر :یك قاشق مرباخوری


روش تهیه شیر خرمالو :

خرمالو را از پوست خارج كنید. همچنین هسته هلو را جدا كرده و همراه شیر، شكر و...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


موضوعات مرتبط: نوشیدنی های سرد زمستانی
برچسب‌ها: انواع نوشیدنی , نوشیدنی های سرد زمستانی

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 29 آذر1391 | | نویسنده : آشپزباشی |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.