مرصع پلو

مواد لازم

زرشک
خلال بادام
خلال پسته
خلال پرتقال
همه مواد به میزان لازم برای تزیین روی پلو

طرز تهیه:
خلال پرتقال باید قسمت نارنجی پوست پرتقال باشه، از شب قبل اونو خیس میکنیم. 2 تا 3 بار آبش رو عوض میکنیم.
فرداش 1 پیمانه شکر رو با یک دوم پیمانه آب روی حرارت میذاریم در حدی که شکر توی آب حل بشه و شربت کمی قوام بیاد.
آب خلال پرتقال رو خالی میکنیم و توی مخلوط آب و شکر میریزیم و یکی دو جوش که زد، آبکش میکنیم.
زرشک رو بعد از پاک کردن، حدود 5 تا 10 دقیقه خیس میکنیم. زمان زیاد توی آب موندن، زرشک رو بدرنگ میکنه!
خلال بادام و پسته رو 3 تا 4 ساعت خیس میکنیم.
همه مواد رو در حد چرب شدن تفت میدیم و روی پلو رو تزیین میکنیم.


***نکات

*فرق شیرین پلو و مرصع پلو اینه که در مرصع پلو، مواد برای تزیین روی پلو استفاده میشه، ولی در شیرین پلو، مواد توی برنج دم میکشه، به جز زرشک و خلال پسته!
*زرشک توی پلو میترکه و بد رنگ میشه، خلال پسته هم بدرنگ میشه و اون سبزی براقش رو از دست میده.