طرز تهیه رولت بستی خوشمزه

مواد اولیه :
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو ((برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن کیک )) ۱ قاشق مربا خوری
شکلات ، خامه ،پسته ، بستنی ، میوه ،شربت غلیظ و … برای تزئین
بستنی ۴۰۰ الی ۴۵۰ گرم
تخم مرغ  5عدد
شکر ۵ قاشق غذا خوری
آرد ۵ قاشق غذا خوری

قبل از هر کاری فر را روشن کنید.
چون نوع کیک اسفنجی است برای راحتر جدا شدن کیک ، کف سینی فر را کاغذ آغشته به روغن انداخته و روی آن آرد بپاشید .
سفیده و زرده را با دقت از هم جدا کنید بهتر است که دانه دانه جدا کنید تا با هم مخلوط نشوند اگر زرده در داخل سفیده باقی بماند خوب پف نمیکند و کیک ،اسفنجی و پفکی نمی شود.
سفیده را با همزن برقی ابتدا با دور کند و بعدبا دور تند آنقدر بزنید که پنبه ای شده و از همزن نریزد.
شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را هم با همزن خوب بزنید تا کشدار و به رنگ روشن در آید.
زرده را روی سفیده بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد . ( زیاد هم نزنید )
آرد الک شده را در دو الی سه مرتبه اضافه و باز هم به آرامی هم بزنید .
مایه را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.
سینی را روی پنجره وسط فر با حرارت ۱۸۰c وبه مدت ۳۰ دقیقه بگذارید. ( بهتر است که در دقایق آخر از پشت شیشه فر نگاهی به کیک انداخته و کیک را بررسی کنید ممکن است ضخامت کیک این زمان پخت داده شده را تغییر دهد و برای پخت نیاز به مدت زمان کمتر یا بیشتری داشته باشد
سینی را از فر درآورده و برای اینکه دستتان نسوزد روی یک حوله مرطوب همراه با کاغذ رول کنید و در حین رول کردن کاغذ را جدا کنید و با همان کاغذ در اطراف رول در یخچال بگذارید تا زمانی که سرد شود.
کیک را از یخچال در آورده و روی کیک یک لایه بستنی بریزید .
کیک و بستنی را با هم رول کرده و در فریزر بگذارید .
آخرین مرحله تزئین کیک است . با استفاده از یک لایه بستنی از نوع و رنگی غیر از بستنی که داخل رول است سطح رول را بپوشانید و یا با شکلات آب کرده یا خامه و یا هر نوع تزئینی که دوست دارید و رول را زیبا تزئین کنید.
هنگام برش بهتر است کارد را با آب خیس کنید و ابتدا دوسر رول را که کمی نا منظم است برش داده و نوش جان کنید و سپس رول را به قطعات یکسان برش دهید با این رول بسته به ضخامت برش ها ۸ الی ۱۰ قطعه کیک وبستنی برای همین تعداد مهمان حاضر و آماده کنید.

بستنی پسته

مواد لازم: ...

ادامه نوشته

میلک شیک مانگو یا انبه

مواد لازم : ...

ادامه نوشته

رولت بستنی کاکائویی

 وقتی قرار باشد به جای خامه داخل کیک‌ها و شیرینی‌های تر از بستنی استفاده شود، آن دسر فارغ از شکل ظاهری‌اش به کیک بستنی تغییر نام پیدا می‌کند. این رولت بستنی پیشنهادی هم در واقع نوعی کیک رولتی است که به جای خامه در آن از بستنی استفاده شده و یک دسر کاملا تابستانی است.


مواد لازم برای 8 نفر: ...

ادامه نوشته

میکس شکلاتی

یک لیوان شیر می ریزیم تو مخلوط کن بعد 4 اسکوپ بستنی شکلاتی اضافه می کنیم و یک قاشق پودر کاکائو اضافه می کنیم و می زاریم میکس بشه بسنتی باید به اندازه ای باشه که میکسمون زیاد شل نباشه اگه دیدن شله 1 اسکوپ دیگه اضافه کنید، حالا اگه بستنی شکلاتی دمه دست نیست می تونید ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

ادامه نوشته

طرز تهیه بستنی انبه

مواد لازم
خامه
شکر
انبه
گردو و بادام هندی خام(نمکی یا تفت داده نباشه)
دارچین در صورت تمایل

طرز تهیه
خامه و شکر رو باهم مخلوط می کنیم اینقد هم می زنیم تا یه مخلوط کاملا یکدست بشه،یه مقدار از انبه رو میکس می کنیم و به خامه اضافه می کنیم،بقیش رو واسه ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

ادامه نوشته

بستني زمستاني بادامي

موادلازم :

 پودر بادام بو داده 150 گرم

 زرده تخم مرغ 3 عدد

خامه زده شده پاستوريزه 500 گرم

 شكر 500 گرم

 روغن چند قطره

بادام خرد شده مقداري

 طرز تهيه :

 درون يك ظرف 150 گرم شكر را با 4 قاشق آب روي حرارت مي گذاريم. وقتي شكر آب شد، پودر بادام را اضافه مي كنيم.

زماني كه طلايي شد و به صورت كارامل درآمد ( قهوه اي رنگ شد )، از روي حرارت برمي داريم و روي يك سطح صاف يا كاغذ چرب مي ريزيم و مي گذاريم تا سرد شود.

 پس از آن با وردنه روي آن مي كشيم تا كارامل هاي خشك شده، به طور كامل خرد شوند. درون ظرفي، زرده ها را با بقيه شكر آن قدر مي زنيم تا شكر به طور كامل حل و مانند كِرِم شود. آن گاه بادام كارامل شده را به همراه خامه به كرم مي افزاييم و به صورت دوراني خوب مخلوط مي كنيم.

سپس درون قالبي كه از قبل با كاغذ پوشانيده ايم، مي ريزيم و درون فريزر قرار مي دهيم تا به طور كامل سفت شود. بستني آماده سرو است ، ولي يك ربع قبل از سرو كردن از فريزر درمي آوريم و به ظرف اصلي منتقل مي كنيم . بادام خرد شده را روي آن مي ريزيم و سرو مي كنيم.

طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی

 مواد لازم:

 1- شكر سفيد 2 پيمانه 2- آب 2 پيمانه 3-گلاب 4/1 پيمانه نودل برنج چيني 100 گرم

 طرز تهيه:

 شكر را در اب به كمك حرارت حل كرده وپس از سرد شدن كامل گلاب را به ان اضافه وبا ظرف فلزي بمدت 4 الي 5 ساعت داخل فريزر قرار دهيد. نودل برنج را خورد كرده بمدت 15 دقيقه در اب جوش با حرارت ملايم بجوشانيد. *نودل اماده شده را داخل صافي ريخته و اب سرد رويش ريخته و سپس كناري ميگذاريم پس از بسته شدن اب شكر(4 الي 5 ساعت) با نودل اماده مخلوط وبا اب ليمواماده سرو ميباشد براي نگهداري طولاني, مي توان در ظروف كوچكتر داخل فريزر گذاشت و نيم ساعت قبل ازمصرف خارج وپس از بازشدن به ان آب ليمو اضافه وميل كرد.

طرز تهیه بستنی شکلاتی در منزل

 

مواد مورد نیاز :
شکلات خرد شده ۱۱۵ گرم
شیر ۱۵۰ میلی لیتر
خامه ۳۰۰ میلی لیتر
کشمش ۵۰ گرم
بسکویت خرد شده ۳۰ گرم
گردوی خرد شده ۳۰ گرم

طرز تهیه:
شکلات را با شیر در ظرف کوچکی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا با حرارت ملایم گرم شود و شکلات در شیر ذوب شود. این مخلوط را کنار بگذارید تا سرد شود.
خامه را در ظرف دیگری بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. مراقب باشید خامه را بیش از اندازه هم نزنید تا به کره تبدیل نشود. سپس مخلوط شکلات و شیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
مایه بستنی را در یک ظرف یا قالب مناسب که بتوانید در فریزر قرار دهید بریزید و آن را داخل فریزر بگذارید تا زمانی که کریستال های یخ در لبه های ظرف دیده شوند. بستنی را از فریزر خارج کنید و خوب هم بزنید سپس بیسکویت، کشمش و گردو را در آن ریخته مخلوط کنید تا در تمام بستنی پراکنده شوند. بستنی را دوباره در فریزر قرار دهید تا کاملا بسته شود. آن را با سس شکلات و بیسکویت سرو کنید.

بستنی قهوه

مواد لازم:
2 قاشق سوپخوری قهوه
200 گرم(1 فنجان) شکر
8 عدد زرده تخم مرغ
500 گرم خامه
2/1 فنجان شیر
50 گرم بادام ورقه شده یا خلال بادام بوداده ویا تکه های شکلات
طرز تهیه:
قهوه را در شیر حل کرده،می گذاریم بجوشد.زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا سفت و کشدار شود. قهوه جوشیده را کم کم داخل زرده می ریزیم و با هم زن دستی هم می زنیم.
ظرف خامه را روی یخ گذاشته،می زنیم تا سفت شده،فرم بگیرد. وقتی قهوه و زرده تخم مرغ کاملا سرد شد،کم کم آنها را داخل خامه ریخته و هم می زنیم.با یک ورقه کاغذ روغنی کف قالب را که گرد و گود باشد می پوشانیم،مایه خامه و زرده را در قالب می ریزیم و در فریزر قرار می دهیم که 5 تا 6 ساعت بماند. بستنی باید کاملا سفت شود. بعد قالب را بیرون آورده،با کارد اطراف مایه را از قالب جدا می کنیم. ظرفی را روی دهانه قالب می گذاریم و بستنی را در ظرف برمی گردانیم. کاغذ را از روی بستنی برمی داریم.
برای تزئین بادام بوداده یا تکه های شکلات رادر سطح و اطراف بستنی می پاشیم.

بستنی انبه برای رژیمی ها

●مواد لازم: ۲ عدد انبه،یك كیلو ماست كم چربی،نصف پیمانه آب پرتقال
▪برای سس انبه:۲ عدد انبه،۲ قاشق سوپخوری آبلیموی تازه

انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا كرده خرد كنید. آن را در یك دستگاه غذاساز بریزید و آب پرتقال و ماست را اضافه كرده، دستگاه را روشن كنید تا خوب مخلوط شوند.
این مخلوط را در یك قالب بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از آنكه دور ظرف كریستال های یخ پدیدار شد ظرف را از فریزر خارج كنید و بستنی را خوب هم بزنید. این كار موجب می شود بستنی حالت یخی نداشته باشد. دوباره قالب بستنی را در فریزر قرار دهید تا كاملا بسته و سفت شود. حدود نیم ساعت یا یك ربع ساعت قبل از سرو كردن بستنی را در یخچال بگذارید تا كمی نرم شود. آن را با سس انبه سرو كنید.
برای تهیه سس:
انبه ها را پوست بگیرید و از هسته جدا كرده خرد كنید. انبه را در یك دستگاه غذاساز یا مخلوط كن بریزید و آب لیموی تازه را اضافه كرده دستگاه را روشن كنید تا انبه را كاملا خرد و به صورت سسی یك دست درآورد. سس را در یخچال بگذارید تا سرو شود.
بستنی را در ظروف گود كوچك ریخته سس انبه را روی آن بریزید و با چند خلال پوست لیموترش تزئین كنید.

بستنی شکلاتی آسان

مواد لازم:
1 قاشق چای خوری پودر قهوه فوری
1 قاشق غذا خوری آب داغ
100 گرم شکلات تلخ و شیرین خرد شده(برای شیرینی بیشتر از شکلات شیرین بیشتری استفاده شود)
1/2 فنجان شیر غلیظ
1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
کمی نمک
1 و 1/4 فنجان خامه سرد

طرز تهیه:
پودر قهوه را با آب جوش مخلوط میکنیم تا خوب حل شود.شکلات را با شیر و قهوه مخلوط کرده و همراه با حرارت غیر مستقیم ذوبش می کنیم.سپس نمک و وانیل اضافه کرده و می کذاریم تا سرد شود.خامه را با همزن برقی با سرعت بالا می زنیم تا سفت شود.بوسیله همزن دستی از 1/4 از خامه را با مخلوط شکلات سرد شده مخلوط می کنیم و سپس بقیه خامه را اضافه و هم می زنیم.مخلوط بدست آماده را در یک ظرف کاملا پوشیده شده حداقل 1روز در فریزر می گذاریم.

بستنی بیسکویت

مواد لازم

بیسکویت ویفر 4 بسته

بستنی توت فرنگی 250 گرم

 بستنی شکلاتی 250 گرم

 بستنی وانیلی 250 گرم

خامه فرم گرفته 300 گرم

 طرز تهیه :یک ردیف نان بستنی را در یک ظرف بچینید ویک لایه بستنی شکلاتی را روی ان پهن کنید به ضخامت یک سانتی متر سپس یک لایه دیگر بیسکویت روی آن چیده وفشار دهید تا بچسبد سپس یک لایه بستنی توت فرنگی را روی آن ریخته ویک لایه بیسکویت روی آن قرار دهید در مرحله سوم یک لایه بستنی وانیلی روی آن قرار داده ویک لایه بیسکویت روی آن بچینید در پایان با خامه وپودر پسته روی ان را پر کرده تزئین کنید نیم ساعت در فریزر قرار داده وپس از برش آن را سر وکنید