دستورهایی خوشمزه برای تغذیه بدنسازان

دستورهایی خوشمزه برای تغذیه بدنسازان - انواع غذاهای رژیمی - آشپزی


بدنسازی، 20% وزنه زدن و 80% تغذیه است: هر کسی می تواند وارد باشگاه شود و یک ساعت تمرین سنگین کند، اما وجه تمایز بدنسازان خوش هیکل و سایرین، در 23 ساعت دیگر شبانه روز نهفته است.

تعیین و زمانبندی مصرف مقدار مناسب هیدرات کربن، پروتئین و چربی، ورزشکار را در ساختن بدنی زیبا یاری می کنند. این توجه به سالم بودن تغذیه، اغلب، باعث حذف بسیاری از غذاها از رژیم بدنسازان می شود. برای رفع این مشکل، با کمی خلاقیت و جایگزینی مواد غذایی ناسالم، می توان هم به خوردن غذاهای مورد علاقه ادامه داد، هم خشکی (بدون چربی بودن) بدن را حفظ کرد و هم حجم عضلات را افزایش داد.

در ادامه، دستور تهیه چند غذای خوشمزه را برای بدنسازان مطالعه می فرمایید.

غذاهای مناسب بدنسازان ...

ادامه نوشته

کیک رژیمی

مواد لازم:

  • آرد سفید 85 گرم
  • نشاسته ذرت 23 گرم
  • شکر 195 گرم
  • سفیده تخم مرغ 255 گرم
  • کرم تارتار 4 گرم
  • نمک به میزان لازم
  • رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

 آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در یک ظرف الک کرده و کناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده و کرم تارتار و نمک را اضافه کرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک بالا را که الک کرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


ادامه نوشته

الویه رژیمی

الویه رژیمی

مواد لازم:

  • سینه مرغ آب‌ پز : نصف یک عدد
  • تخم‌ مرغ آب‌ پز : یک عدد
  • سیب زمینی آب‌پز : یک عدد متوسط
  • خیار شور : 200 گرم
  • کنسرو نخود فرنگی : 4 قاشق غذا خوری
  • هویج : یک عدد متوسط
  • ماست چکیده کم‌چرب : 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه : کمی

طرز تهیه:

تخم‌ مرغ و سیب زمینی آب‌پز را رنده کنید. گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده‌اید ریش ریش کنید. هویج را هم که در کنار تخم‌ مرغ‌ها نیم پز کرده‌اید پوست گرفته و رنده کنید. خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید. در آخر ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


ادامه نوشته

عدس پلو

عدس پلو

مواد لازم:

  • عدس: ٧۵٠ گرم
  • برنج: ١٠٠٠ گرم
  • روغن نباتي: ٣٠ گرم
  • روغن نباتي: ٣٠ گرم

طرز تهیه:

برنج را در ظرف ريخته و روي حرارت قرارداده تاجوش آمده و نرم شود . برنج را آبکش كرده مقداري آب نیم گرم روي آن مي دھیم و بقیه ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


ادامه نوشته

رشته پلو قيصي ( آذربايجان )

رشته پلو قيصي ( آذربايجان )

مواد لازم:

  • برنج: 2 پيمانه
  • رشته پلويي: 1 پيمانه
  • برگه زرد آلو: 100 گرم
  • قيصي: 100 گرم
  • کره: 100 گرم
  • زعفران دم کرده: 1 قاشق غذا خوري
  • نمک، فلفل، زردچوبه: به ميزان لازم
  • پياز داغ: 2 قاشق غذا خوري
  • دارچين: 1 قاشق چاي خوري
  • شکر: 1 قاشق غذا خوري

طرز تهیه:

 برنج را که از 3 ساعت قبل با نمک خيس کرده‏ ايد، در آب جوش بريزيد؛ در حد آبکش شدن که رسيد، رشته پلويي را اضافه کنيد. چند جوش که زد آن را آبکش نماييد. برگه زرد‏آلو و قيصي را حدود نيم ساعت در آب گرم خيس کنيد بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفي بريزيد. روي آن را پياز داغ، شکر، زردچوبه و فلفل بريزيد و کمي تفت دهيد. زعفران را نيز اضافه کنيد. کف قابلمه را از...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


ادامه نوشته

ماهي ميدم (غذاي جنوبي)

ماهي ميدم (غذاي جنوبي)

مواد لازم:

  • برنج: 500 گرم
  • تره: 500 گرم
  • شبت: 1 کيلوگرم
  • ماهي: 1 کيلوگرم
  • پياز متوسط: 3 عدد
  • روغن سرخ کردني: 100 گرم
  • روغن مايع: 100 گرم
  • گرد ليمو عماني: 1 قاشق سوپخوري
  • زردچوبه: 1 قاشق مرباخوري
  • نمک: به مقدار کافي

طرز تهیه:

ماهي که براي اين غذا انتخاب مي‌کنيم، بايد از نوع ماهي هاي گوشتي مثل ماهي شير، هامور، سنگسر، ميش ماهي و... باشد. سبزي را پاک کرده، مي‌شوييم و در آبکش مي‌ريزيم. وقتي آب آن کاملا گرفته شد، به صورت ريز خرد مي‌کنيم. پياز را خلال کرده و با 100 گرم روغن سرخ کردني سرخ مي‌نماييم تا طلايي شود. سبزي را به پياز داغ اضافه مي‌کنيم و گرد ليمو عماني، زردچوبه و کمي نمک به آن مي‌زنيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا آب سبزي تبخير گردد و کمي سرخ شود. ماهي را قطعه قطعه کرده، مي‌شوييم و با نصف استکان آب و کمي نمک در ظرفي مي‌ريزيم. آن را...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


ادامه نوشته

آش نذری ( گيلان )

آش نذری ( گيلان )

مواد لازم:

  • کشک: 1پيمانه
  • لوبيا سفيد، لوبيا قرمز، لوبيا چشم ‏بلبلي: 150 گرم
  • نخود، لوبيا چيتي، عدس، ماش: 200 گرم
  • گندم پوست کنده، برنج: 200 گرم
  • گوشت با استخوان ( دنده و سرسينه گوسفندی ): 400 گرم
  • قيمه ساده( براي تزيين ): 1 پيمانه
  • پياز: 3 عدد
  • سبزی ( تره، جعفري، گشنيز، شويد، ترخون، مرزه، برگ چغندر ): 500 گرم
  • روغن، نمک، فلفل سياه، فلفل قرمز، زردچوبه: به ميزان لازم
  • نعنا داغ و سير داغ: به ميزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را همراه با 1 پياز خام چهار قاچ شده، فلفل، زردچوبه و 1 ليتر آب روي حرارت مي‌‏پزيم. بعد برنج و گندم را اضافه مي‌‏کنيم. بعد از آن که گوشت پخته شد آن را خارج نموده، بي‏ استخوان مي‌‏کنيم و مي‌‏کوبيم و سپس همراه با آن، سبزي و 2 قاشق پياز داغ را به آش اضافه مي‌‏نماييم. (شويد و تره 2 برابر جعفري و برگ چغندر 4 برابر ترخون ومرزه است.) در ظرفي ديگر حبوباتي را که از قبل خيس نموده ‏ايم با 1 ليتر آب کاملاً مي‌‏پزيم و بعد با گوشت کوب برقي يا هر وسيله ي ديگري يک...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

ادامه نوشته

آش کلم قمری ( تويسرکان )

آش کلم قمری ( تويسرکان )

مواد لازم:

  • کشک: 200 گرم
  • عدس: 60 گرم
  • لپه: 60 گرم
  • بلغور گندم: 100 گرم
  • کلم قمری: 300 گرم يا 2 عدد
  • عصاره قلم يا آب‏ گوشت: 1 پيمانه
  • آب: 5 ليوان
  • گوشت قيمه‏ اي: 150 گرم
  • پياز داغ: 3 قاشق سوپ‏ خوري
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به ميزان دلخواه
  • سير: 3 حبه
  • نعنا داغ: به ميزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پوست کلم قمري‏ ها را گرفته، مي‏ شوييم و به شکل مکعبي و يا مثلثي خرد مي‏ کنيم. سپس آن را داخل يک ماهيتابه به همراه کمي روغن و زردچوبه مي‌‏ريزيم و کاملاً سرخ مي‌‏کنيم تا بوي بد آن گرفته شود. حبوباتي که از قبل حدود 3 ساعت خيس کرده ‏ايم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره ي قلم در قابلمه مي‌‏ريزيم و آب را به آن اضافه مي‌‏کنيم. شعله ي گاز را روي حرارت زياد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمري را اضافه نموده و ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

ادامه نوشته

خورش قیمه بادمجان رژیمی

خورش قیمه بادمجان رژیمی

مواد لازم:

  • بادمجان ٧ عدد
  • روغن: ٣ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ١ عدد
  • رب: ١ قاشق غذاخوری
  • لپه: ٢ استكان

طرز تهیه:

خورش قیمه را بدون سیب زمیني تھیه كرده وقتي خورش جا افتاد ھشت تا ده عدد بادمجان قلمي را ...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

ادامه نوشته

سالاد لوبیا برای بیماران دیابتی

سالاد لوبیا برای بیماران دیابتی

مواد لازم:

  • بادمجان 300 گرم
  • طرز تهیه:

     بادمجان را ابتدا از درازا برش بزنید و سپس آن را به اندازه حدوداً 5 سانتیمتر خرد کنید. بلال‌ها را به طول حدود 2 سانتیمتر برش بزنید. کدو و فلفل دلمه‌ای و برگ‌های مرزنجوش را نیز به اندازه های درشت، خرد نمایید. لوبیا را بپزید. توجه داشته باشید که لوبیا را پس از پخت آبکش نمایید تا ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


    ادامه نوشته

    کتلت تن ماهی و ذرت ( مخصوص افراد دارای کلسترول بالا )

    کتلت تن ماهی و ذرت ( مخصوص افراد دارای کلسترول بالا )

    مواد لازم:

    • سیب زمینی 2 عدد بزرگ
    • کنسرو تن ماهی 200 گرم
    • کنسرو ذرت سه چهارم پیمانه
    • پودر نان خشک حدود 1 پیمانه
    • جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری
    • نمک و فلفل به میزان لازم

    طرز تهیه:

    سیب زمینی پخته شده را پوست بگیرید و بعد از اینکه خوب خنک شد، رنده کنید. سپس تن ماهی را ( که به طور کامل روغن آن را گرفته اید ) به همراه ذرت، جعفری، نمک و فلفل در ظرف مناسبی بریزید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آنگاه از مواد گلوله هایی ( به اندازه یک گردو ) بردارید و در ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


    ادامه نوشته

    گیاه خواری یا رژیم گیاهی

    گیاه خواری یا رژیم گیاهی - آشپزی

    گياه خواری عملا به حذف گوشت یا برخی محصولات با منشا گوشت
    ( بسته به درجه گیاه خوار بودن ) از رژیم غذایی اطلاق می شود.انواع متقاوتی از رژیم گياه خواری وجود دارد که هر یک منافع و مشکلات مربوط به خود را دارند.
    اولین نوع از سه روش عمده که رایج ترین آنهاست روش ovo-lacto می باشد . این گیاه خواران هیچ گونه گوشت ( گوشت قرمز ، ماکیان ، غذاهای دریایی ) نمی خورند اما تخم مرغ و محصولات لبنی را مصرف می کنند. گروه دوم به lacto معروفند این گياه خواران گوشت و تخم مرغ نمی خورند اما محصولات لبنی را در برنامه غذایی خود دارند. آخرین گروه با سخت ترین رژیم غذایی گروه vegan هستند گروه وگان گوشت ، تخم مرغ ، لبنیات و محصولات جانبی حیوانی و حتی عسل هم مصرف نمی کنند. علاوه بر اینها گروهی هستند که ترجیح می دهند گوشت قرمز نخورند اما از ماکیان و غذاهای دریایی استفاده کنند از این جمله گروهی بنام نیمه گياه خوارانsemi-vegetarian هستند که محصولات لبنی ، تخم مرغ ، مرغ ، ماهی مصرف می کنند اما گوشت دیگری مصرف نمی کنند. گروه دیگری هم بنام پسکو pesco-vegetarian هستند که از فراورده های لبنی و تخم مرغ و ماهی تغذیه می کنند اما از انواع دیگر گوشت پرهیز می کنند. برخی گیاه خواران رژیم میوه خواری دارند fruitarians که در واقع ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

    ادامه نوشته

    کیک شکلاتی رژیمی

    کیک شکلاتی رژیمی

    مواد لازم:

    ۱۵ گرم یا یك قاشق سوپخوری گردوی خرد شده، ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری خرمای پوست و هسته گرفته و خرد شده، ۱ عدد تخم مرغ كامل به علاوه یك عدد سفیده تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری وانیل، ۲ قاشق سوپخوری سر خالی پودر قند، ۲۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوری آرد سبوس دار (مانند آرد نان سنگك)، ۱ قاشق سوپخوری پودر كاكائو، ۲ قاشق سوپخوری شیر كم چربی.
    فر را روشن كنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم كنید. داخل یك قالب كیك كوچك را كمی چرب كنید و یك قطعه كاغذ روغنی به اندازه ته قالب بریده در آن قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط كرده و روی كاغذ روغنی داخل قالب به صورت لایه ای یكنواخت بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

    ادامه نوشته

    پانکوی ایتالیایی (مرغ سوخاری رژیمی)

    پانکوی ایتالیایی (مرغ سوخاری رژیمی)


    مواد لازم:
    سفیده تخم مرغ / 3 عدد
    سس خردل / 1 قاشق سوپ خوری
    نان ایتالیایی خرد شده / یک فنجان
    پنیر پارمزان کم چرب / 4/1 فنجان
    مرغ بدون استخوان / 4 قطعه
    سس سرکه و نمک گرم / 4/3 فنجان
    سالاد کلم فرانسوی / به دلخواه


    طرز تهيه:

    فر را روی درجه ی 450 درجه فارنهايت گرم کرده و روی سینی نچسب فر، روغن اسپری کنید. ميتوانيد به وسيله برس روغن را به كف سيني بماليد.
    سفيده تخم مرغ با چنگال يا همزن دستي خوب بزنيد تا از حالت لختگي در آيد و سپس سس خردل را به سفيده تخم مرغ اضافه كنيد و اين مخلوط را در ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.


    ادامه نوشته

    سالاد رژیمی

    سالاد رژیمی


    مواد لازم:

    كلم قرمز خردشده 300 گرم

    كلم سفيد خردشده 300 گرم
    سيب‌زميني پخته و خردشده سه عدد
    خيارشور خردشده چهار عدد
    شويد خرد شده سه قاشق غذاخوري
    روغن زيتون دو قاشق غذاخوري



    طرز تهيه:



    همه مواد را با هم مخلوط كرده و در ظرف مورد نظر مي‌‌كشيم، مي‌‌توانيم به جاي ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.
    ادامه نوشته

    ماکارونی رژیمی

    ماکارونی رژیمی

    درست کردن این ماکارونی بسیار ساده و سریع است و برای سلامتی شما مفید بوده و با اینکه رژیمی است

    خوشمزه هم هست.در این غذا گوشت – پنیر و کره که باعث چاقی میشود وجود ندارد.


    برای درست کردن آن احتیاج به مواد زیر دارید :

    _ ماکارونی یک بسته
    _ یک فنجان براکلی خورد شده
    _ یک فنجان نخود فرنگی
    _ یک فنجان قارچ خورد شده
    _ چند حبه سیر
    _ یک چهارم فنجان روغن زیتون
    _ نمک و فلفل

    آب را جوش بیاورید ماکارونی – براکلی و نخود فرنگی را در آب جوش بریزید تا بپزد هم زمان قارچ ها را با سیر خورد شده نمک و ...

    لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

    ادامه نوشته