رشته پلو قيصي ( آذربايجان )

مواد لازم:

• برنج: 2 پيمانه
• رشته پلويي: 1 پيمانه
• برگه زرد آلو: 100 گرم
• قيصي: 100 گرم
• کره: 100 گرم
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذا خوري
• نمک، فلفل، زردچوبه: به ميزان لازم
• پياز داغ: 2 قاشق غذا خوري
• دارچين: 1 قاشق چاي خوري
• شکر: 1 قاشق غذا خوري

طرز تهیه:

 برنج را که از 3 ساعت قبل با نمک خيس کرده‏ ايد، در آب جوش بريزيد؛ در حد آبکش شدن که رسيد، رشته پلويي را اضافه کنيد. چند جوش که زد آن را آبکش نماييد. برگه زرد‏آلو و قيصي را حدود نيم ساعت در آب گرم خيس کنيد بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفي بريزيد. روي آن را پياز داغ، شکر، زردچوبه و فلفل بريزيد و کمي تفت دهيد. زعفران را نيز اضافه کنيد. کف قابلمه را از...

لطفا جهت مشاهده کامل متن به ادامه مطلب بروید.

ادامه نوشته